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“我們發現後廚墻上的掛鉤脫落，抹布掉進洗菜池了，請關注並立即整改！”西城區市場監管局工作人員通過手機端“網際網路+AI監管”平臺，遠端發現轄區一家餐飲店的後廚問題，一通電話打過去，短短10分鐘，餐飲店食品安全管理員吳先生反饋問題已整改到位，還附上了整改照片。
今年以來，西城區市場監督管理局以科技賦能食品安全監管，通過餐飲店後廚攝像頭接入“網際網路+AI監管”平臺，實現食材存儲、食品加工、清洗消毒、後廚衛生、有害生物防治等可視化、智慧化、非接觸式監管。AI系統自動識別未戴工帽、抽煙、鼠患活動等違規行為並實時預警。對線上巡查發現的輕微問題，監管人員第一時間推送整改通知，督促即時整改、上傳整改結果，執法人員對反饋的整改情況進行線上核查，形成“預警—推送—處置—反饋—核查”的全流程閉環。涉及嚴重違法行為的，執法人員迅速趕到現場依法處置。
目前，西城區已完成中海大吉巷、金融街購物中心、西直門凱德茂等重點商圈“網際網路+AI監管”“網際網路+明廚亮灶”全覆蓋，養老機構食堂及學校食堂也已接入“網際網路+AI監管”平臺，轄區食品安全監管正從“人工檢查”向“智慧防控”轉變，從“被動處置”向“主動預警”升級。
目前，西城區市場監管局正在起草《西城區市場監督管理局“網際網路+AI監管”工作規範》，包括數據底座與平臺建設、AI智慧監管、非現場執法、全鏈條閉環管理等內容，推動智慧監管制度化、標準化、常態化。
“以前執法人員現場檢查，開了責令改正通知書，甚至造成違法後果受到行政處罰，我們才意識到違反了哪些條款，怎樣採取補救措施，非常被動。現在有了‘網際網路+AI’,用餐高峰期執法部門線上上系統巡查，發現問題，會立刻打電話提醒，指導我們立即改正，既不會干擾日常經營，又能幫助我們及時化解風險，避免受到行政處罰。”西單一餐飲企業負責人劉先生説。
