刚走进隆福寺中心广场，焖炉烤鸭的焦香、小龙虾煎饼的咸香混着各色小吃的香气，便裹着晚风扑面而来。8月21日，以“京彩京菜、京味京范”为主题的第十届京菜美食文化节在隆福寺正式启幕。即日起至8月30日，隆福大厦首层与隆福寺中心广场将汇聚老字号、人气餐饮及非遗美食品牌70余家，市民可在隆福京彩好“食”荟一站式打卡京味老味道与创新菜式，为东城区初秋夜间消费增添新亮点。
在现场可以看到，多家老字号带来的创意菜品成为市集亮点，传统风味与潮流吃法碰撞融合，吸引不少市民驻足尝鲜。
“烤鸭也能做比萨？还是第一次见。”在便宜坊摊位前，现烤的烤鸭比萨刚出炉就围了不少市民。手工揉制的饼底铺上秘制番茄酱、片好的烤鸭肉和芝士，经现场烤制，鸭肉酱香与芝士奶香充分融合，香气诱人。
“这是我们首次在东城推出这款新品。”便宜坊焖炉烤鸭传承人李洋介绍，团队结合年轻人的口味偏好，将传统烤鸭与西式比萨相结合，既保留了烤鸭的经典口味，又契合年轻人喜爱的口感，同期推出的还有烧饼夹烤鸭。“试卖以来反馈远超预期，外国友人和小朋友都很认可，后续该产品有望正式在门店上线销售。”
主打特色小龙虾的胡大饭馆，把招牌食材做成了街头小吃。摊位上现摊的小龙虾煎饼，将剥好的小龙虾搭配鸡腿肉、生菜、馓子卷进酥脆饼皮，一口下去口感层次丰富。工作人员杨四泉介绍，作为门店主食主打产品，这款煎饼是首次走进隆福寺市集。“平时去店里主要吃小龙虾，没想到煎饼也入味，逛市集拿着吃很方便。”市民王女士边吃边说。现场同步亮相的还有小龙虾毛绒公仔、主题冰箱贴等文创周边，延伸餐饮IP的消费场景。
创新菜式吸睛，传统经典味道同样人气不减。来今雨轩摊位前购买冬菜包子的顾客络绎不绝，暄软的面皮裹着咸香馅料，还原了老北京的茶点风味。和平宾馆那家花园餐厅把店内美食也“搬”到了市集，手打虾馅搭配马蹄做成的荔枝虾球外酥里嫩，烤带鱼卷、特色烤串也颇受好评。餐厅主管王明星介绍，现场还带来了自制月饼、佛跳墙礼盒等中秋产品，提前预热节日消费，“餐厅就在王府井，不少顾客尝过味道，也可到店体验正餐。”
除了老字号的新尝试，不少非遗美食与地方风味也借京菜节走到市民身边。通州非遗瓤豆腐的摊位前，店员杜师傅正忙着把卤水豆腐打碎摊平，包进肉馅团成饼状，放在煎锅上慢煎，出锅后撒上秘制酱料。“全程不添一滴油，靠豆腐本身的水分煎熟，健康得很。”她介绍，这款瓤豆腐是通州区级非遗美食，今年曾登上央视《三餐四季》栏目，有牛肉、虾仁、猪肉、菌菇四种馅料，可满足不同口味需求。
“之前主要在通州和外地做快闪，这次第一次进隆福寺，就是想让市区居民不用跑远，也能尝到地道非遗美味。”杜师傅说，希望通过这次文化节让更多人了解这款健康的老手艺美食。
现场不仅有全聚德烤鸭卷、新丰楼炸年糕、炙子烤肉等京味老字号美食，还汇集了印度飞饼、陕西凉皮、大连火爆鱿鱼等中外风味。大兴庞各庄西瓜、河北易县鲜桃、丰宁烤羊、保定冰柿子等京津冀农特产品同步亮相。
毛猴、面塑、掐丝珐琅等非遗手作摊位穿插排布，市民逛吃品鉴的同时，可近距离感受传统技艺的独特魅力。
据了解，本届京菜美食文化节市集共设70余个摊位，覆盖京菜品牌、地方风味、老字号美食、非遗技艺等多元品类，每日16:30至22:00向市民免费开放。
市集期间每天设置不同主题推广日，涵盖京菜风味、北京中轴线、京津冀、厨艺绝活、非遗老字号等主题，每晚还有行业从业者登台推介品牌、展示厨艺，与市民互动。市民到场消费即可领取投票卡，参与“Pick您心目中的京菜顶流”投票抽奖，有机会赢取餐饮消费券和活动周边。
此外，活动现场还同步发布“2026京菜畅销菜品TOP20”，榜单中除烤鸭、涮羊肉、炙子烤肉等经典大菜外，酱肉包、扁豆焖面、门钉肉饼、炒肝等家常京味也悉数上榜。数据显示，焖炉烤鸭、宫廷奶酪等传统京味美食今年增势强劲，同比增速均超300%。在国潮消费带动下，传统京味正通过创新表达重回大众餐桌，既保留文化底蕴，也适配了当下的生活节奏。
本届京菜美食文化节由北京烹饪协会主办，北京新隆福文化投资有限公司、美团联合主办。除线下十天的美食市集、文化沙龙外，品牌直播、到店优惠等线上联动活动将持续1个月，覆盖更广泛的消费群体。作为东城区文商旅体展融合的重要消费场景，隆福寺街区同步推出隆福潮集、露天电影、青年潮流艺术市集等多元活动，从舌尖上的京菜盛宴到潮流文创体验，多重业态联动发力，为首都初秋消费再添潮流文化新地标。
