又一顺

       又一顺是东来顺创始人丁德山于1948年8月8日创办的清真饭庄，属于东来顺的一个支派。

　　“东来西去又一顺，南行北往只二家”，这是当时一位文人为又一顺题写的楹联。在北京，东来顺的涮肉是一绝，为“东派”；西来顺的清真小炒肉独树一帜，为“西派”。又一顺则是将东派菜的烧、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒以及各地名小吃集于一店，自成一体。

醋熘木须色泽金黄，质地软嫩，口味鲜香

　　又一顺的特色菜品享誉海内外，醋熘木须、焦熘肉片、炸羊尾、它似蜜、卧虎饼等都十分具有代表性。京城叫“顺”的馆子不少，又一顺绝对担得起老舍先生“饭香菜美，三江客满意。桌洁杯净，四海人称心”的赞誉。