壹条龙的涮肉选用的是甘肃一带的滩羊，其特点为骨架小、粉肉白腰。壹条龙都是手工切肉、分类加工，并采用独特的“冷压”工艺制作冻肉卷，去膻保嫩。
壹条龙有多种涮肉蘸料，均由数十种原料调制而成。比较有名的有传统麻酱蘸料、奇妙海鲜蘸料、宫廷御锅蘸料等。吃涮肉时最好配着采用传统制法烤制的蟹壳烧饼。这种烧饼外焦里嫩，层次分明，口感香酥。
壹条龙的涮肉选用的是甘肃一带的滩羊，其特点为骨架小、粉肉白腰。壹条龙都是手工切肉、分类加工，并采用独特的“冷压”工艺制作冻肉卷，去膻保嫩。
壹条龙有多种涮肉蘸料，均由数十种原料调制而成。比较有名的有传统麻酱蘸料、奇妙海鲜蘸料、宫廷御锅蘸料等。吃涮肉时最好配着采用传统制法烤制的蟹壳烧饼。这种烧饼外焦里嫩，层次分明，口感香酥。
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