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卤煮火烧肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不黏，汤浓香醇
卤煮什锦火锅将卤煮好的猪肠、肺、心、肝、肚、五花肉、炸豆腐按照刀工要求切码在铜火锅盆内，不仅原料丰富，还能保持热度，且味道越炖越浓
小肠陈第三代传人陈玉田
小肠陈第四代传人陈秀芳（左）与第三代传人陈玉田
小肠陈近照
1956年公私合营后，小肠陈在北京南横东街的燕新饭馆内专门制作卤煮火烧
