泰丰楼

　　泰丰楼饭庄始创于 1876 年，创办人为山东海阴孙氏，原址在前门外煤市街 1 号，原是旧北京饭庄著名的“八大楼”之一。清人崇彝在其笔记《道咸以来朝野记》一书中对泰丰楼饭庄有一段这样的记载：“京师南城饭馆……至最久而不衰者，惟泰丰楼、致美斋二处。”

　　泰丰楼饭庄的菜肴属山东风味。饭庄供应的汤菜，有山东名汤——烩乌鱼蛋汤、芙蓉银耳汤、酸辣鸡丝汤等。此外，饭庄在继承传统技艺的基础上研制出 200 多个菜品，如鲜嫩酥软的葱烧海参、醇厚香馥的一品官燕、汤鲜味美的清蒸甲鱼等名菜，以及夏天的杏仁豆腐、水晶肘子，冬天的什锦火锅、四生鱼锅等时令菜。