惠丰堂

　　1858 年，惠丰堂于北京前门外大栅栏观音寺街一座四合院内开业。“惠丰”取“惠济宾朋，丰己足人”之意。过去饭庄取名很有讲究，能称为“堂”的，一般是规模较大的店铺。进入 21 世纪，惠丰堂已成为京城百姓“寻八大堂历史，品老北京美食”的“独一处”。惠丰堂的特色烩菜、熘菜成名于百年前，得益于独到的烹调方法以及百年来的精心保护，传承至今依然味道不变，品质不衰。葱烧海参、九转大肠、干炸丸子、烧烩爪尖、烩乌鱼蛋汤等特色菜肴都展现了正宗的鲁菜技艺。