峨嵋酒家

　　峨嵋酒家近照

　　峨嵋酒家始创于1950年，最早在西单商场附近开业，素有“京城川菜第一家”的美誉。峨嵋酒家的川菜，秉承国宝级烹饪大师、川菜泰斗伍钰盛的真传，讲究色、香、味、形，在味上以多、广、厚、醇为特色。菜品根据四川当地传统手法，结合北方人饮食习惯与口味需求而进行调整创新，形成了独特的峨嵋川菜。峨嵋酒家的菜肴菜式精细，以味见长。宫保鸡丁、夫妻肺片、鸡丝凉面、樟茶鸭、峨嵋汤圆等均是其特色菜肴。

1960年5月，京剧大师梅兰芳为峨嵋酒家题诗