北京果脯又称京味果脯，其传统制作技艺历经北方果脯制作上千年的演化与发展，在明、清两朝经过宫廷与民间多次融合被固定、传承下来，成为北京家喻户晓独具特色的著名特产。
1915年，红螺前身聚顺和生产的北京果脯赢得了巴拿马万国博览会金质优胜奖章。从1951年开始组建公私合营北京市果脯厂，到2006年北京红螺食品有限公司成立，北京果脯传统制作技艺传承至今。
红螺生产的果脯传自纯正的北京果脯传统制作技艺，其生产精严、讲求细节；果脯成品色香味形俱佳，最大程度地保持了原果的营养和风味。通过红螺人对北京果脯传统制作技艺持续的传承和保护，不仅保持了北京果脯正宗的百年风味和特色，也使北京果脯所承载的文化，作为北京饮食文化的重要代表得以代代相传，历久弥新。
