近日，北京市商務局聯合多部門發佈《關於進一步優化營商環境促進北京餐飲業高品質發展的若干措施》。其中，九項具體措施旨在進一步簡化餐飲企業審批流程、降低經營成本、優化監管模式，全面推動北京國際美食之都建設。
這些措施覆蓋了餐飲企業從開辦到日常運營的全過程，包括裝修施工、消防驗收、食品經營許可、燃氣接入、融資支援、稅費優惠、人才培養等多個方面。
此次新政策在簡化審批流程上做出了實質性突破。對於餐飲門店裝修工程，根據投資額和面積實行分級管理。工程投資額在100萬元以下或建築面積在300平方米以下的裝修工程，將無需辦理施工許可證。
對於建築面積300平方米至2500平方米的餐飲工程，企業可自願採用告知承諾制辦理消防驗收備案。而投資額100萬元以下或建築面積300平方米以下的工程，則不再單獨開展消防驗收備案。
在食品經營許可方面，新政策取消了餐飲服務經營場所面積和專間面積的限制要求，同時對簡單制售行為簡化了設備設施要求。申請餐飲服務管理等經營項目的企業還可免於現場核查，大大降低了準入門檻。
融資難、成本高一直是困擾餐飲企業，特別是中小微企業的突出問題。新政策明確提出加大融資支援力度。
在京註冊的中小微餐飲企業通過指定平臺辦理首貸業務，可享受20%的貼息支援。對已認定的創新型中小企業，貼息比例更提高至40%。
稅費方面，政策明確延續實施多項普惠性稅費優惠政策至2027年底。月銷售額10萬元以下的小規模納稅人免征增值稅，小型微利企業可享受所得稅優惠，此外還有多項稅費減半徵收政策。
燃氣接入也迎來利好。符合“小微工程”條件的餐飲用戶可享受“零到府、零審批、零投資”服務，僅需承擔戶內設施費用，辦理時限壓減至4-12個工作日。
人才培養是行業長遠發展的基石。新政策支援餐飲行業培育高技能領軍人才，建設技能大師工作室，新認定的市級技能大師工作室將獲得30萬元補助。
同時，推行“新八級工”職業技能等級制度，支援企業開展特級技師、首席技師評聘，為餐飲從業人員提供更廣闊的職業發展空間。
消防安全服務也更加優化。300平方米以下的餐飲場所營業前可不辦理消防安全檢查，推行線上申請和電子證照，辦理時限壓縮至7個工作日內。
政策還特別明確，在符合安全規定的前提下，不限制果木在傳統烤鴨製作工藝中的合理使用，體現了對傳統烹飪技藝的保護與尊重。
在監管方面，新政策推行包容審慎的柔性執法模式。對餐飲單位實施“首違不罰、輕微免罰”，綜合運用指導約談、勸導示範等方式督促整改。
同時，指導企業依法合規發行預付卡，優化預付消費環境，既保障消費者權益，又為企業創造良好的經營環境。