為進一步推動北京老字號傳承發展，使之在新時代煥發新生機，着力打造北京歷史文化的金名片，市政府辦公廳印發了《關於推動北京老字號傳承發展的意見》(以下簡稱《意見》)。
一、出臺背景
近年來，北京老字號經營發展總體態勢良好，創新意識逐步增強，品牌影響力顯著提升，成為北京歷史文化的“活化石”和國際交往的“金名片”。同時，北京老字號也存在固本傳承意識弱化，文化特色不夠鮮明，品牌保護能力和改革創新動力不足等問題。為進一步優化北京老字號發展環境，不斷提升老字號市場競爭力，推動北京老字號持續健康發展，更好滿足人民日益增長的美好生活需要，出臺了此文件。
二、主要目標
通過落實《意見》，使老字號傳統技藝得以傳承，産品和服務品質得到提升，京味文化進一步弘揚；老字號保護和促進體系更加健全，品牌保護意識和能力明顯提高；老字號企業經營管理更加科學高效，創新發展動力顯著增強，現代流通方式廣為應用。五年內，認定100名北京老字號工匠，經營規模超過10億元的老字號企業達到20家以上。
三、重點任務
《意見》涵蓋五大工程12項重點任務。實施固本強基、文化弘揚、品牌保護、創新發展、改革增效五大工程，明確了加強傳承人才隊伍建設、保持産品服務特色品質、深入挖掘文化內涵、積極開展宣傳推廣、健全品牌保護機制、加大品牌保護力度、加強原址風貌保護、營造特色發展環境、創新企業經營方式、創新産品生産工藝、深化國有老字號企業改革、推動老字號對接資本市場等重點任務。
(一)突出傳承固本
編制北京老字號技藝人才隊伍建設專項規劃，完善老字號專業技術人才評價機制，分級分類落實待遇。開展北京老字號工匠認定工作，組織老字號技藝傳承人參評市政府技師特殊津貼；為傳承人提供必要的傳習活動場所，鼓勵傳承人授徒傳藝。鼓勵老字號企業探索現代學徒制、産學研結合等人才培養模式。支援北京老字號企業建設原料基地，加強源頭管控，保證成品品質。
(二)注重文化弘揚
鼓勵行業協會、研究機構和老字號企業等，運用文字、錄音、錄影等方式，對老字號發展歷史資料進行整理、保護和挖掘，建立健全老字號檔案。推進老字號與工業旅游結合，弘揚老字號品牌文化。支援老字號企業運用新媒體講述老字號故事，傳播老字號品牌歷史和商業文化。
(三)加強品牌保護
定期開展老字號認定工作，對已認定的老字號進行動態管理。建立老字號統計監測制度，加強對老字號企業運營指標的動態監測。對經認定的中華老字號、北京老字號的商號在全市範圍內依申請予以保護，新申請設立的企業、個體工商戶未經授權不可使用與其相同或近似的名稱。保護老字號原址老店。適當放寬對臨街老字號店舖設計的限制，允許保留符合要求的傳統牌匾，合理放寬對老字號企業戶外行銷活動的限制。
(四)推動創新發展
支援老字號企業加強品牌創新，延伸産業鏈條。鼓勵老字號企業與旅游企業在景點建設、線路開發、宣傳推廣方面開展合作，積極推廣老字號旅游産品。鼓勵有實力的老字號企業針對市場需求創新産品和服務，在商品中注入文化創意元素，開拓新市場。
(五)改革體制機制
鼓勵國有老字號企業引入各類社會資本，允許經營者參與混合所有制改革，實現股權多元化。支援金融機構與北京老字號企業合作發起設立北京老字號投資基金。推進老字號核心優質資産證券化，支援符合條件的老字號企業上市。