夏至：吃麵祭祖慶豐收 贈扇涼食來避伏

　　  2020年6月21日是二十四節氣中的第十個節氣——夏至。

　　“晝晷已雲極，宵漏自此長。”夏至這一天，太陽幾乎直射北回歸線，北半球白晝最長、黑夜最短。夏至過後，北半球白晝漸漸縮短，黑夜漸漸變長。

　　夏至將至，荷塘內幽香浮動，沁人心脾。(攝影師：廣武)

　　夏至標誌著盛夏的到來。夏至後，氣溫逐漸升高，將進入到一年中最熱的時段。農諺雲“夏至不熱，五穀不結”，可見夏至炎熱、日照充足，對農作物生長十分有利，同時，農作物産量與降水多少也密切相關，所以民間也有著“夏至雨點值千金”的説法。

　　“夏至三庚數頭伏。”從夏至後的第3個庚日起將進入三伏天——一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子即將到來。在夏至之日，人們會互贈折扇、香囊等物，來消夏避伏。此外，夏至後，人們普遍會食用清補涼湯、涼茶、酸梅湯等來避暑。

　　古人十分重視夏至，稱夏至為“夏節”。據説，清代之前夏至全國會放假一天，宋朝時百官會放假三天。

　　夏至時值麥收，古人有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。這一習俗也傳承至今，像在山東中南地區，人們會用新面製作水餃，祭祀天地、祖先，慶祝豐收，當地人稱之為“過夏麥”。

　　除了祭祖，夏至吃麵也是我國很多地區的重要習俗。“冬至餃子夏至面”。人們在夏至這天把新麥做成麵條，有嘗新之意，也是一種慶祝豐收的表現。在北方，人們多吃打滷面、炸醬面，在南方，人們吃的麵條品種很多，如陽春面、過橋面、熱幹面等等。

　　除了做成麵條，也有人們把新麥做成了麥棕、夏至餅等等。食麥棕是江南夏至習俗之一，人們不僅食麥粽，還會將麥粽作為禮物，互相饋贈。此外，夏至這天，也有農家會把面搟為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉等，稱之為夏至餅，祭祖後食用，或分贈親友。

　　“吃過夏至面，一天短一線。”夏至過後，白晝越來越短，一年時光也即將過半。農諺有“過了夏至節，鋤頭不能歇”的説法，生活中也同樣如此，希望每個人珍惜光陰，努力耕耘，期待生如夏花般燦爛。(張倩)