李濱聲/作
“白帝嚴金駕，乘風下紫微。德惟宣湛露，令即屏炎輝。乍驚青梧落，將催赤雁飛。何須賦團扇，恩顧似君稀。”明人周玉如的這首《立秋》詩描寫了立秋節氣的物候變化和風土習俗。農諺説：“六月底，七月頭，十有八載節立秋。”從古至今，老北京流傳着很多立秋民俗。
迎秋於西郊
立秋節，也稱七月節，是秋天的第一個節氣，標誌着孟秋時節的正式開始。此後天氣由熱轉涼，為夏秋之交，民間有送夏迎秋的習俗。古人將秋與五方之西、五色之白相配。立秋之日，天子率百官出西郊祭白帝，迎接秋季到來，《清史稿·禮志》記載，“陳祭品三十有六，羊、豕各一”。
迎秋習俗在周朝已有之。據《禮祀·月令》記載，在周代，立秋節天子親率三公六卿、諸侯大夫，到西郊迎秋，並舉行祭祀少嗥、蓐收的儀式。少嗥，也稱少昊，是古代中國神話中的西方天神，五帝之一。他的父親是太白金星，母親是天山的仙女皇娥，號金天氏，又號青陽氏，又稱朱帝、白帝、西皇、窮桑氏、空桑氏，在位84年，活到了100歲。蓐收是古代神話傳説中的秋神，左耳有蛇，乘兩條龍，是白帝少昊的輔佐神，也有人説蓐收為白帝之子。他是古代傳説中的西方神明，分管秋收科藏的事。
男女老少戴楸葉
楸樹枝幹挺拔，楸花淡紅素雅，自古以來楸樹就廣泛栽植於皇宮庭院、勝景名園之中。如北京的頤和園、北海、大覺寺等皇家園林和名寺古剎，都可見百年以上古楸樹蒼勁挺拔的風姿。立秋之日，北京的男女老少有戴楸葉的習俗，據説，立秋日戴楸葉，可保一秋平安。有的地方不僅戴楸葉，還把楸葉或樹枝編成帽子戴，既可以應時序又可以乘涼消暑。
戴楸葉迎秋的習俗可追溯到宋朝。南宋詩人范成大在《立秋》詩中説：“折枝楸葉起園瓜，赤豆如珠咽井花。洗濯煩襟酬節物，安排笑口問生涯。”詩中的“折枝楸葉”指的就是當時戴楸葉的立秋節俗。到了元代，蒙古族的王公大臣也接受了漢民的節俗。元人熊夢祥的《析津志輯佚》説：“車駕自四月內幸上都，太史奏某日立秋，乃摘紅葉。涓日張燕，侍臣進紅葉。秋日，三宮太子諸王共慶此會，上亦簪秋葉於帽，張樂大燕，名壓節序。”
明代，戴楸葉之俗更加流行，明朝人田汝成在《熙朝樂事》中説：“男女鹹戴楸葉。”除了戴楸葉之外，還做成中藥楸葉膏。明代著名戲曲作家、養生學家高濂在《遵生八箋》中説：“立秋，太陽未升，採楸葉熬膏，擦瘡瘍立愈，名楸葉膏。熬法以葉多方稠。”
貼秋膘吃烤肉
貼秋膘之俗盛行於清代、民國時期的老北京。在清代，立秋節這天有懸秤稱人的習俗，和立夏之日所稱之數相比較，以檢驗人們過夏后的胖瘦情況。
立秋這天，民間素有貼秋膘的習俗。貼秋膘要吃營養豐富的肉類食品，一般要燉肉、燉雞、燉鴨、燒魚或包肉餡餃子，北京人最有特色的貼秋膘是吃烤肉。清朝定都北京後帶來吃烤肉的習俗，王公貴族、文人雅士多愛食烤肉。當代著名作家汪曾祺在《貼秋膘》一文中寫道：“北京人所謂‘貼秋膘’有特殊的含意，即吃烤肉……北京烤肉是在‘炙子’上烤的。‘炙子’是一根一根鐵條釘成的圓板，下面燒着大塊的劈柴，松木或果木。羊肉切成薄片，由堂倌在大碗裏拌好佐料——醬油、香油、料酒、大量的香菜，加一點水，交給顧客，由顧客用長筷子平攤在炙子上烤……從前北京人有到野地裏吃烤肉的風氣，玉淵潭就是個吃烤肉的地方。一邊看看野景，一邊吃着烤肉，別是一番滋味。聽玉淵潭附近的老住戶説，過去一到秋天，老遠就聞到烤肉香味。”
立秋食瓜謂啃秋
《帝京歲時紀勝》載：“立秋預日，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲，院中露一宿，新秋日闔家食飲之，謂秋後無余暑瘧痢之疾。”清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”這一習俗在北京、天津、河北一帶流行。人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香薷湯等放在院子裏晾一晚，于立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。民國時期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。”
立秋之後，天氣變得越來越涼爽和乾燥，應該多吃一些富含營養，水分含量比較大的瓜果，這樣也能彌補因“苦夏”大量出汗而流失掉的維生素、礦物質等。因此民間有句話説：“立秋以後吃六瓜，不用花錢把藥抓。”北京地區立秋日早上吃甜瓜，晚上吃西瓜；天津則講究在立秋的那一時刻吃西瓜或香瓜。全家人圍在一起啃秋，燒香拜佛，祈求立秋過後五穀豐登。“一葉梧桐一報秋，稻花田裏話豐收。雖非盛夏還伏虎，更有寒蟬唱不休。”詩人左河水的《立秋》詩形象地再現了立秋時的景象。（鄭學富）
