壹條龍的涮肉選用的是甘肅一帶的灘羊，其特點為骨架小、粉肉白腰。壹條龍都是手工切肉、分類加工，並採用獨特的“冷壓”工藝製作凍肉卷，去膻保嫩。
壹條龍有多種涮肉蘸料，均由數十種原料調製而成。比較有名的有傳統麻醬蘸料、奇妙海鮮蘸料、宮廷禦鍋蘸料等。吃涮肉時最好配着採用傳統制法烤制的蟹殼燒餅。這種燒餅外焦裏嫩，層次分明，口感香酥。
壹條龍的涮肉選用的是甘肅一帶的灘羊，其特點為骨架小、粉肉白腰。壹條龍都是手工切肉、分類加工，並採用獨特的“冷壓”工藝製作凍肉卷，去膻保嫩。
壹條龍有多種涮肉蘸料，均由數十種原料調製而成。比較有名的有傳統麻醬蘸料、奇妙海鮮蘸料、宮廷禦鍋蘸料等。吃涮肉時最好配着採用傳統制法烤制的蟹殼燒餅。這種燒餅外焦裏嫩，層次分明，口感香酥。
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