泰豐樓

　　泰豐樓飯莊始創於 1876 年，創辦人為山東海陰孫氏，原址在前門外煤市街 1 號，原是舊北京飯莊著名的“八大樓”之一。清人崇彝在其筆記《道鹹以來朝野記》一書中對泰豐樓飯莊有一段這樣的記載：“京師南城飯館……至最久而不衰者，惟泰豐樓、致美齋二處。”

　　泰豐樓飯莊的菜肴屬山東風味。飯莊供應的湯菜，有山東名湯——燴烏魚蛋湯、芙蓉銀耳湯、酸辣雞絲湯等。此外，飯莊在繼承傳統技藝的基礎上研製出 200 多個菜品，如鮮嫩酥軟的蔥燒海參、醇厚香馥的一品官燕、湯鮮味美的清蒸甲魚等名菜，以及夏天的杏仁豆腐、水晶肘子，冬天的什錦火鍋、四生魚鍋等時令菜。