砂鍋居

　　砂鍋居始創於1741年，最早以經營砂鍋白肉起家。砂鍋居的師傅們將白煮的肉因材施藝，烹制出菜式豐富的“宴席菜”，有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的讚譽。當年，民間有歇後語“砂鍋居的幌子-過午不候”，説明瞭砂鍋菜深受歡迎的景況。如今砂鍋居經過不斷發展，已經成為京城老字號的代表之一。

　　砂鍋居的砂鍋菜口感軟爛不膩，如蘸上調兌的佐料食用，更是濃香適口。其特色菜砂鍋白肉、水晶肘、全家福、九轉肥腸、濃汁魚肚、計司烤魚等深受顧客喜愛。