奶酪魏

“奶酪魏”是中華老字號品牌，老北京小吃之一。“奶酪確實很讚”，“奶香醇厚，入口細膩冰涼”，“口感爽滑”，“消夏的聖品”……這些都是食客的讚美，一碗奶酪雖然不能令人飽腹，卻能牽引着你的味蕾，帶你感受一方水土。

店舖沒有花哨堂皇的裝飾，在建築群中走過了都不容易看到，但擁擠在門前的人群卻會提示你有必要在此駐足。

跨過門檻，店內裝修簡樸但很有韻味。店員從冷凍櫃中拿出一碗奶酪，微笑地遞上小瓷匙。晶瑩的奶酪配上青白瓷碗，更顯得宮廷奶酪的高雅樸實，加上幾粒瓜子仁，成了妙絕的點綴，滑嫩之餘更多了咀嚼的層次感。

“奶酪魏”的奶酪用牛奶加入特製米酒酵制而成，再冰凍數小時便可食用。入口奶味濃郁、香甜醇厚，牛奶的香醇與米酒的濃郁交錯地徘徊在舌尖上，不花數秒，奶酪已完全融化，細膩滑嫩，加上冰鎮效果，整個人也頓感清新。

以奶味獨特、口感細滑、色澤光亮、潔白如脂為賣點的宮廷奶酪，相傳是在清光緒14年傳入民間的。是“奶酪魏”創始人魏鴻臣從一位在禦膳房做事的朋友那兒學會了甜奶酪的手藝，他做的奶酪贏得了顧客一片讚譽，人送美名“奶酪魏”。

“奶酪魏”的奶酪必須每天製作，而且售完即止，因此吸引不少居民及游客慕名而來。不少人會因遲來而空“口”而回。（李靜）