南來順

　　北京清真飯館有“老三順”，南城南來順飯莊始創於1937年，以爆、烤、涮等烹飪特色聞名京城。那時，南城回民集中，其中有些人無固定職業，但有手藝。他們靠兩把刀（切羊肉刀和切年糕刀）八根繩（指挑的擔子，兩頭各一個筐，各用四根繩拴起）謀生，逐漸形成品種繁多的清真小吃。如今，南來順飯莊經營清真風味炒菜、清真海鮮、蒜燒蹄黃、手工涮肉等，更有豆腐腦、艾窩窩、豌豆黃、爆糊等北京風味小吃上百種，享有“京城小吃第一家”的美譽。