豐澤園

　　豐澤園是一家以魯菜著稱的老字號。最早的豐澤園飯莊是一個四合院，正門向着東邊的煤市街口，南門是原華北劇院。自1930年開業始，豐澤園的名號日益響亮，以至於當年有民謠：“抓藥同仁堂，醬菜六必居，穿鞋內聯升，吃菜豐澤園。”豐澤園也借此機會積極擴大經營。據資料記載，豐澤園掌櫃欒學堂曾在上海國際飯店、上海豫園路、河南開封當年的包公衙門對面、天津狗不理老店的舊址上開設豐澤園分店。

　　豐澤園飯店所經營的魯菜，主要由濟南、膠東兩種風味組成。菜肴以清、鮮、香、脆、嫩為特色，尤以鮮為最，擅長爆、炒、燒、炸、扒、熘、蒸等烹調技法，蔥燒海參、幹炸丸子、燴烏魚蛋等都是這裡的名菜。