峨嵋酒家

　　峨嵋酒家近照

　　峨嵋酒家始創於1950年，最早在西單商場附近開業，素有“京城川菜第一家”的美譽。峨嵋酒家的川菜，秉承國寶級烹飪大師、川菜泰斗伍鈺盛的真傳，講究色、香、味、形，在味上以多、廣、厚、醇為特色。菜品根據四川當地傳統手法，結合北方人飲食習慣與口味需求而進行調整創新，形成了獨特的峨嵋川菜。峨嵋酒家的菜肴菜式精細，以味見長。宮保雞丁、夫妻肺片、雞絲涼麵、樟茶鴨、峨嵋湯圓等均是其特色菜肴。

1960年5月，京劇大師梅蘭芳為峨嵋酒家題詩