三天五一小長假，京城百姓美食興致高漲，記者從同和居、烤肉宛、峨嵋酒家等老字號名店了解到，這些老字號的假期收入比平時至少翻一番。
財氣旺當然離不開火爆的客流量，像什剎海地區的烤肉季、同和居食府、望德樓、峨嵋酒家地安門店等老字號的客流量3天接待人次預計超過一萬人。而同和居、砂鍋居、烤肉季、峨嵋酒家、柳泉居等老字號散座翻堂不斷，銷售高峰日排號等座的顧客排到了300號，人氣度繼續攀升，超過往年。
今年的五一小長假，天氣有點悶熱，這也讓老字號名店冷面、涼菜等冷溫度的吃食尤其熱銷。早上九點多，華天延吉冷面西四總店店裏的員工已經開始忙碌起來。到了十點剛開門的時間，已經有顧客、外賣小哥前來點取餐食。華天延吉餐廳連鎖店李福經理説：“往年都是到了夏至特別火，沒想到今年五一就開始了。這幾天平均下來每天的各店總銷量也得有五六千碗，比往年的五一至少提升兩成左右。”
除了華天延吉餐廳的冷面，像同春園的鎮江肴肉、砂鍋居的羅漢肚、峨嵋酒家的冰浸時蔬菜、鴻賓樓的水晶蹄筋、烤肉季的醬拌冰草、曲園酒樓的湘味滷鴨、惠豐門釘肉餅店的冰草沙拉等冷溫度美食都在假期迎來熱銷，銷量是平時的1至2倍。
“估計玩了一天身體都乏了。”曲園酒樓馬東梅經理説，“容易引起味覺的乏累，所以不少顧客今年五一對辣菜都特別喜歡，像店裏的東安雞、酸辣肚尖、小炒肉等辣菜，銷量得比平時翻了一番。” 除了辣味菜肴的熱銷成為五一假日美食的亮點，像“南宛北季”烤肉宛、烤肉季的國家級非遺烤肉、同和居的蔥燒海參、同春園的松鼠魚、又一順的醋熘木須、西來順的馬連良鴨子、柳泉居的炸烹蝦段、玉華臺的幹燒魚等有益於補充體力的老字號鎮店名菜依然是最暢銷的五一佳肴。（於建）
