- QQ截圖20180125103622.png.png
市民在朝內小街一家菜市場選購臘八米
臘月初八這一天，吃碗臘八粥是北京必不可少的食俗。近日，各大超市的臘八米櫃前迎來了許多市民，不少人都在精心挑選粥料，打算回家熬製臘八粥。此外，一些老字號飯店也在臘八當天烹制臘八粥供給消費者。而今年，除了臘八粥，老字號的臘肉、臘八蒜等臘月味道，也迎來熱銷。
北京青年報記者走訪多家超市了解到，混合好的臘八米非常走俏，很多消費者今年選擇在家做臘八粥。朝內小街一家超市的負責人介紹，昨天不少顧客都來購買臘八粥食材，超市一袋含有12種食材的臘八粥，一大早補了幾次貨，還有很多消費者依據自己的喜好搭配臘八粥食材。
除了超市，同春園、峨嵋酒家北禮士路店、烤肉季、馬凱餐廳、什剎海同和居食府等老字號飯店都會在臘八當天為就餐的顧客免費端上一碗熱乎乎的臘八粥。而什剎海美食明珠烤肉季除了店內送粥，還為通過外賣平臺訂餐的顧客也送上免費臘八粥，烤肉季魯建偉經理表示：“希望大家都能通過自己最方便的方式體驗食俗。”
為了熬好這一碗臘八粥，店家要提前泡好粥料，當天還要安排人員提前三四個小時上班，比如護國寺小吃起源店，每逢臘八都是凌晨兩三點鐘開始熬粥，早上不到6點，第一鍋臘八粥就得出鍋待客。此外，護國寺小吃起源店、護國小吃地安門店、西安門店、玉桃園店、缸瓦市店等60家連鎖門店，在臘八當天將供應臘八粥在6萬碗左右。
此外，臘八蒜、臘肉等臘味美食也在這個日子熱賣。按照習俗，臘八蒜在臘八這天泡上，到了“破五”的時候，再配上各色的餃子食用，但為了能讓市民先品為快，西四惠豐餃子樓在臘八當天就已經開始供應臘八蒜。據了解，整個臘月，餃子樓將銷售臘八蒜三四百斤。
隨着臘月的到來，百年湘菜名店曲園酒樓臘雞、臘魚、臘腸、臘肉等美味也開始熱銷。上午11點左右，曲園酒樓的外賣窗口已經排起了長長的隊伍。“這比平時的銷量多出四五成，”曲園酒樓經理馬東梅介紹，“今年為方便顧客購買和保存，我們特別做成了價格在28元至35元左右的真空包裝，這下就是買回家過年吃都沒問題了。”
（李佳 汪震龍）
