- 【北京疾控提醒您】高血压、伤肾、伤胃！高盐的危害不止你想的那么简单
盐，百味之首，是千家万户厨房里不可或缺的调味品。饭菜如果没有盐，难免会让人觉得“食之无味”。但是，盐吃多了，也会带来健康烦恼！
“盐”多必失，危害不小
食盐的主要组成成分是氯化钠（NaCl），钠是人体细胞外液的主要阳离子，是参与调节渗透压、保持血浆容量、维持酸碱平衡、保证神经脉冲传导和正常细胞功能的必要营养素。
钠能够履行正常的生理功能需要基于其正常的“量”。身体中钠的来源主要有天然食物中含有的钠，以及加工食品和各种调味品中加入的钠。天然食物中通常含钠量不高，但调味品和加工食品含钠量往往较高。盐是钠摄入来源的“绝对主力”。一旦过量，这个美味又必须的元素，就会带来健康危害。
高血压
盐摄入过多与高血压密切相关。高盐摄入可以导致血压水平和高血压发生风险的增高。中国人群普遍对钠敏感，高盐饮食也是我国多数高血压患者发病的主要危险因素之一。
心血管疾病
高血压不仅是一种疾病，也是心血管疾病的一大危险因素。高盐摄入不仅引发血压升高，增加心血管疾病风险，还显著增加了脑卒中及相关不良预后的发生风险。
胃癌
高盐摄入会刺激胃黏膜。习惯高盐饮食、经常食用腌菜、腌肉类食品与胃癌的发生风险增高有关。
肾脏疾病
钠依赖肾脏排出体外，长期高盐饮食使得肾脏需要持续排出多余的钠，加重肾脏负担，甚至损伤肾功能。
骨质疏松
钠离子在骨骼中的含量占人体总钠量的一半，并参与维持体内钠平衡和骨矿化作用。高钠与骨质疏松存在联系，高盐饮食会增加骨质疏松的发生风险。
儿童健康危害
对于儿童，食盐摄入过多同样具有危害，且年龄越小，伤害越大。高盐饮食会导致儿童发生心血管疾病、上呼吸道感染、锌缺乏症的风险增加。
“盐”值已超标，减盐势在必行
世界卫生组织建议，成年人的每天钠摄入量为2000毫克，相当于5克食盐。
根据2023年《全球减少钠摄入量报告》统计数据，成年人平均每天的食盐摄入量为10.7克；在我国，根据2020年中国居民营养与慢性病状况报告，人均每日烹调用盐仍高达9.3克，远超推荐标准。
减盐，就是牢记“就要5克”的标准，并在日常生活中对盐及各种含盐调味品和加工食品加以量化。
使用限盐工具
使用盐勺，根据盐勺的规格（一般是2克）掌握每天烹饪时加入的食盐量。
或者准备一个限盐罐，每天根据推荐量取食盐放入限盐罐，一天用完即可。
简易估算方法：也可以通过计算估计每日盐摄入量：当家里买一袋食盐后，记录购买日期，盐吃完后再记下日期，粗略算出人均每日食盐摄入量。
少吃含盐高的食品
光炒菜少放盐还不够。除了食用盐本身，鸡精、味精、酱油、耗油、豆瓣酱等调味品钠含量也高，一方面应注意少用这些调味品，另一方面在使用这些调味品时应进一步减少食盐用量。
腌制食品、盐渍食品以及加工肉制品等预包装食品往往都属于高盐食品；
还有许多加工食品如挂面、面包、饼干等也含有较多的不可见盐，应当注意少吃或适量吃。
学会阅读营养成分表
购买预包装食品时，学会阅读营养成分表也很重要。预包装食品营养成分表上的钠（Na）就表示含盐量的高低。
购买时，要注意尽可能选择钠盐含量低的食品。
外出就餐提出少盐需求
餐馆菜品通常比家庭自制的菜品口味更重。
因此，减少外出就餐和吃外卖的次数，尽量选择在家就餐，是减盐的好途径。
必须在外就餐时，可以主动提出低盐、少油的要求，主动选择低盐菜品。
减盐应循序渐进，逐渐适应，让味蕾慢慢习惯清淡口味，为自己和家人的健康加分。
