- 山药
山药性质平和、营养丰富，被誉为营养滋补品，素有“天然人参”的美称，秋天吃它正合适～山药有哪些养生吃法？哪些人群应该多吃？一起了解↓
抗氧化、控血脂、辅助降血糖原来吃山药还有这些好处！
山药性质平和，既是补益类中药，又可作为营养主食。中医认为，山药兼具益气养阴、健脾益肾、控脂护血管、润肺止咳等作用，现代营养学也证实其富含多种活性成分。
01 辅助降血糖、抗氧化、免疫调节
现代药理研究发现，山药中的活性成分对降血糖、降血脂有一定辅助作用，同时具备抗氧化、免疫调节等效果。
山药作为一种药食同源的食物，除含有较丰富的营养成分外，还有一些活性成分，如多糖、皂苷等。
02 控制血脂、护血管
山药的抗性淀粉可以帮助控制血脂，所含的黏蛋白能减少脂肪在心血管上沉积，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化。
03 润肺止咳、预防呼吸道疾病
秋季气候干燥，容易伤肺，引发咳嗽、咽干、皮肤干燥等症状。山药中含有皂苷、黏液质等成分，具有润滑滋润作用，能够滋润肺部，缓解肺燥，减轻咳嗽症状。
同时，它还能增强肺部的抵抗力，提高肺部的免疫功能，预防呼吸道疾病发生。
如何挑选山药？
建议选择外观完整平直、粗细均匀、无异常斑点、无腐烂的山药，切面呈雪白色的山药相对更新鲜。此外，在大小相同的条件下，选较重的山药更好。
这5类人群常吃山药益处更多！
山药性平，大部分人都能吃，以下几类人常吃益处更多↓
01 脾胃虚弱人群
山药性平味甘，具有健脾养胃、助消化的功效，有胃口不佳、消化不良等脾胃虚弱症状的人可多吃。
02 糖尿病患者
山药的血糖生成指数（GI）相对较低，所含的山药多糖具有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，糖尿病患者可选用山药代替一部分主食。
03 心脑血管病患者
新鲜山药中含有的抗性淀粉等活性成分，有一定预防动脉硬化的作用。
04 减肥人群
山药富含膳食纤维，容易增加饱腹感，代替部分主食对减肥有辅助作用。
05 肺虚咳嗽人群
山药有益肺气、养肺阴的作用，肺虚咳嗽的人可多吃一点。
注意：便秘人群最好少吃山药。此外，对山药过敏的人群应禁食，以免引起皮肤红疹、瘙痒等过敏反应。
