9月17日，“中餐标准化实验室”启动仪式在北京联合大学举行。本次活动旨在以智能科技赋能中餐产业，推动传统烹饪技艺与现代智能设备深度融合，以专业技能服务助力产业升级，以行业标准引领未来发展，共同推动中餐繁荣发展。北京联合大学副校长米佳，RATIONAL（莱欣诺）中国区董事总经理吕畅，世界中餐业联合会会长邢颖出席活动。世界中餐业联合会秘书长赵文珂、RATIONAL（莱欣诺）中国区董事总经理吕畅、北京联合大学旅游学院党委书记王静共同签署合作协议。
米佳在致辞中介绍了学校和旅游学院的发展历程。他表示，当前我国餐饮业正处在从“经验驱动”向“标准驱动、数字驱动”转型的关键时期，中餐要走向规模化发展、开拓国际市场、守牢食品安全底线，标准化是必由之路。北京联合大学始终把服务首都餐饮产业高质量发展作为使命担当。三方共建中餐标准化实验室，将搭建集标准研制、技术研发、人才培养、社会服务于一体的开放平台，为产业转型升级贡献“联大力量”。实验室既是科研创新平台，也是人才培养、文化交流平台，学校将全力支持实验室建设运行，期待携手协会、企业伙伴，推动科研成果落地市场，向行业输送优秀专业人才。
吕畅在致辞中回顾企业50年商用智能烹饪技术创新历程。他介绍，RATIONAL万能蒸烤箱全球每日可助力完成约1.8亿份餐食制作，今年3月苏州发布、面向中国市场打造的新品“膳酷元”已落户中餐标准化实验室。实验室的启动，标志着RATIONAL在深耕中国市场、服务中餐行业方面迈出坚实一步，期待实验室成为中餐标准化、现代化、国际化发展策源地，输出落地性行业成果，培育新时代餐饮人才。企业将联动世界中餐业联合会、北京联合大学旅游学院深化产学研协同创新，赋能中餐企业，助力中餐品牌高质量发展。
邢颖在致辞中指出，三方合作建设中餐标准化实验室，是职业教育产教融合实践的重要成果。标准化是产业化的基础，产业化是国际化的前提，推进中餐标准化建设是联合会重要职责。当下中餐出海迎来机遇，职业教育快速发展，中餐行业正实现由“科学烹饪”向“烹饪科学”的深刻变革。行业正在完成从经验到数据、感性到理性、手艺到工艺、师徒口传心授到可量化标准体系的转变，这一变革将重塑中餐人才培养逻辑、技艺传承模式与产业创新路径，三方协同有望培育更多行业优秀人才。
北京联合大学锚定“双优”建设目标，紧扣服务区域高质量发展使命，立足中餐产业标准化、现代化发展的现实需要，持续搭建产学研协同创新平台，拓展社会服务路径。本次共建中餐标准化实验室正是学校深化科教融汇、产教融合的有益实践，联合行业协会与头部企业打通科研创新与产业落地通道，推动技术、标准资源赋能产业升级。旅游学院对标行业变革趋势与首都发展要求，将实验室建设作为专业内涵提升的重要抓手，夯实师生科研实践根基。学院聚力餐饮文旅应用型人才培养，服务首都“四个中心”功能建设，不断深化产教协同创新，向着“国内一流、国际知名”旅游学院目标奋勇迈进，以育人实效助力中餐产业振兴与中华饮食文化传播。
