桃脯 玻璃粉儿

日期:2017-07-11 15:09    来源:通州区人民政府网站

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  桃脯(这里说的不是蜜饯食品)是用杏干汤加淀粉熬制的暗红色、粥状物,倒入碗内使之冷却,即成稍带韧性的粉坨儿,如喜欢吃凉的可用冰镇起来,吃的时候用勺儿把桃脯划碎,加入红糖汁、白糖、玫瑰木樨即可。
  玻璃粉儿是用琼脂(俗名洋粉)加水熬制成的,冷却后凝固成无色半透明、并颇具韧性的粉坨儿,吃法与桃脯同。这两种是夏季小食品,很受孩子们欢迎。

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