制作这种小吃需要一种特制的小蒸笼——“甑”(zèng)，它直径大约八九厘米，高约六厘米左右，由于使用这种“甑”蒸制的糕，故名“甑儿糕”。
蒸制甑儿糕用大米粉(稍粗)作主料，加入适量的白糖，少许玫瑰木犀等辅料拌匀，用少量水把米粉搅拌成潮湿而不成面团状，装入甑内，表面撒点儿青红丝，即可上屉蒸制。
一套甑具由五六节小笼屉组成，一屉摞一屉，每节小笼屉的底部都是活动的，由下面开始蒸，第二屉放在第一屉下面，第三屉放在第二屉下面，以此类推，拿下来用一个特制的器皿，一顶屉的活底，一块大小与现在蛋糕相似而洁白的甑儿糕就出屉了，在青红丝相衬下，显得特别精美。由于甑儿糕立等可熟，现做现吃，味道更加鲜美，吃起来香甜而不腻，柔软而不糟。这种小吃多在万寿宫设摊出售。大概只用一、两个铜板就可买到一块，一饱口福，真是物美价廉，色香味俱佳的美味小吃。
