说到川菜，脑海中立刻浮现了一碗飘在云中的水煮肉片，叫人垂涎三尺。川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一，兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
说到川菜，脑海中立刻浮现了一碗飘在云中的水煮肉片，叫人垂涎三尺。川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一，兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
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川菜，冲击味蕾的体验