北京科技大学后勤饮食中心深入贯彻执行习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯的重要指示精神，多方入手、多措并举、多管齐下，坚决制止校园“舌尖上的浪费”，引导广大师生厉行节约、节粮爱粮，引领校园文明就餐新风尚。
一、加强宣传教育，营造节约氛围
后勤饮食中心通过线上、线下多个渠道、多种方式进行宣传教育，一方面在食堂大厅设立多处宣传版面、大屏幕播放宣传资料、微信公众号推送等，加强对大学生文明节约行为及光盘行动的宣传；另一方面通过开展“光盘打卡”、“世界粮食日主题周”等活动，为节约粮食的师生发放礼品、水果等，营造浓厚的校园节粮氛围，号召全体师生“吃光盘中餐，餐餐不剩饭”。
二、劳动教育，增强勤俭观念
后勤饮食中心会定期组织开展各类学生劳动实践活动，如烹饪教学、厨艺大赛等，同时也会联合各学院等其他二级单位开展“饺子文化节”、“柿子文化节”、包元宵体验等活动，旨在让参与的同学在劳动中切身体会浪费的严重性与粮食的来之不易，树立热爱劳动、尊重劳动、勤俭节约的良好品格，努力将食堂打造成爱粮节粮的“第二课堂”。
三、细化供餐服务，充分利用食材
食堂全面推行小份菜、半份菜等售卖形式，并在售饭时由窗口工作人员主动询问师生用餐需求和用餐量，倡导按需添加。此外，充分利用食材边角料，开发可口创新的菜品，从源头减少食材浪费。
四、科技赋能，推动光盘行动加速
为解决餐饮浪费给后端垃圾处理带来的压力，食堂通过引入厨余垃圾减量化处理设备，把油脂进行无害化处理，启动后垃圾明显减量，相较之前减量41%，从源头上实现厨余垃圾减量化。
通过前期调研，2024年2月份，改造后勤的万秀园二层智慧食堂营业，智慧食堂利用物联网、大数据和移动互联网技术帮助食堂实现精细管控以及数据运营分析，对于用餐师生来说，“智慧食堂”系统可帮助他们按照自己的喜好自主选餐，实现取餐数量可视化，吃多少拿多少，减少粮食浪费；并且系统中嵌入了数据分析系统，可在后台显示菜品销量情况，食堂将“末位淘汰”不受欢迎的菜品，同时也提倡用餐者科学选餐，每一餐少量多菜，口味更丰富的同时营养也更均衡，精准实现个性化就餐，助力光盘行动。智慧食堂运营以来，对比传统食堂，餐厨垃圾减少量达85%以上。
制止餐饮浪费是一场持久战，需要长期坚持和持续改进。在未来，我们会通过更多创新性的解决方案和更广泛的参与，逐步构建形成节约粮食、尊重食物、珍视资源的校园饮食文化。
