为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示，中国农业大学高度重视，制定了《中国农业大学关于常态化开展“厉行节俭 反对浪费”行动实施方案》，积极引导师生培养节约习惯，弘扬勤俭美德。同时，后勤保障处饮食服务部围绕宣传强化思想引领、实践增强行动自觉、优化结构供给减少被动浪费三个方面采取了一系列措施，深入推动制止餐饮浪费。
一、广泛开展宣传，让“光盘行动”入脑入心
利用食堂内LED显示屏、桌贴、海报、横幅、微信公众号等多种途径，广泛宣传“厉行节约、反对浪费”的理念，引导师生合理膳食、健康饮食、“人走盘光”、拒绝浪费。
二、开展实践活动，让“光盘行动”见行见效
2020年以来，每学期以“厉行节约、反对浪费”为目标，结合主题党团日活动，为自觉践行“光盘行动”的师生发放酸奶等小礼品，引导广大师生将爱粮、护粮之心转化为积极行动。开展“走近后厨”劳动体验活动。在全校招募“走近后厨”体验官，让学生在实际体验中进一步形成正确的劳动价值观，强化粮食安全的危机意识。
三、优化结构供给，让“光盘行动”走实走深
1.从源头实施精细化管理。明确食品采购、储存、加工规范和生产标准，定量、准确使用食材和配料，科学供餐，最大限度减少损失浪费。
2.紧跟政策，组织职工广泛学习。采取线上线下相结合的方式，每学期对食堂员工进行培训、考核，让员工学习光盘行动好的做法，通过有奖问答的方式，调动大家的积极性，鼓励员工为光盘行动献智献策。
3.持续推陈出新，提升厨师技术水平。每学期开展厨艺比赛，在比赛考核中促进厨师烹饪技艺不断精进，多样化研发适合学生营养需求和口味特点的菜品。
4.坚持营养配餐。邀请食品学院老师、学生进行专业指导，组织60余名管理骨干及优秀厨师参加公共营养师培训。
5.推行低盐少油轻烹饪。2023年，人均用油量较2022年同比减少18.56%，用糖量同比减少17.1%，用盐量同比减少21.98%，有效减少了菜品油盐浓重带来的剩饭剩菜。
6.引进减重称重智慧餐饮服务模式。购餐时可实时显示菜品名称、价格、营养成分、取餐重量等，用餐者实现个性化微量选餐，师生人人可光盘、餐餐能光盘，极大地减少了餐饮浪费。仅2023年10月，餐厨垃圾单位营业额产生量同比下降21%。
7.细化供餐服务。坚持推出半份菜、小份菜，所有菜品均可只打半份或可择口味拼盘等。同时调整主食分量，如将4两/个的大馒头改为2两/个的小馒头，多方面引导师生按量取餐。
8.倡导绿色加工。鼓励厨师在保证菜品质量的同时，对食材“边角料”进行创新性二次加工，如用香菇根制作香菇猪肉丸、用西蓝花梗制作凉菜等，受到了广大师生的喜爱，也有效减少了食材浪费。
9.优化供餐环境。从“大锅菜”向“小锅菜”转变，勤炒少炒，缩短菜品售卖时间，保持菜肴良好口味；针对秋冬季餐厅环境温度低、菜品降温快的问题，通过配备保温箱、安装热风风幕机等措施，尽可能让师生吃到热饭；此外，配备餐具传送带进行餐具回收，减少噪音，多措并举，避免用餐者因环境不佳而造成浪费。
通过开展以上有效举措，学校制止餐饮浪费成效显著。2020年至今，东校区餐厨垃圾总减量24.7%。2020年餐厨垃圾日产量20.1桶，2021年餐厨垃圾日产量18.8桶，2022年餐厨垃圾日产量16.87桶，2023年餐厨垃圾日产量15.13桶。
