长城家宴

长城家宴是由延庆区饮食协会和育新餐厅合作创新研发出的一系列创意菜品，将延庆地方饮食特色，市场需求和长城非遗文化进行了全方位的融合。"长城家宴"以"相聚长城、融通四海"为主题，共有八道凉菜，十道热菜，三道主食。热菜包括采用非遗熏肉的技艺制作而成的小瓜熏排骨、市级非遗延庆火勺夹驴排，暖意融融的三色豆腐火盆锅等，凉菜有取自大庄科长城脚下的板栗和山楂制成的冰雪山楂、板栗鹅肝等，主食炒傀儡、黄米炸糕均为延庆当地特色农家饭。整套菜品选用延庆本地土特食材、融合长城非遗元素，结合现代养生理念，运用传统技艺，按照四季的饮食习惯设计而成。菜品刀工精细，荤素搭配，色泽诱人，口味多样，成品外形和盛装器皿融入长城元素，形态逼真，一菜一品，一菜一特色，一菜一故事。让大家在享受美味的同时，感悟长城文化的博大精深和地区文化的鲜明特点。