原标题：处暑即"出暑" 老北京吃鸭赏秋正当时
一晃眼，我们即将迎来2020年的第十四个节气"处暑"。 处暑，即为"出暑"，是炎热离开的意思。处暑的到来，标志着暑气渐消，炎热的夏天就要过去了。不过由于我国地理位置的缘故，我们还会在处暑节气过后迎来短暂的"秋老虎"，即立秋后的气温短期回热现象，所以，虽然夏天渐渐远去，但还是要做好防暑降温工作哦。
在我国许多地方，处暑意味着凉秋的开始。从这一天以后，我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉，因此在饮食上我们也要从炎热夏季的饮食习惯，转为秋季养护。对于处暑这个节气来说，此时的饮食应遵从润肺健脾的原则，吃些清热、生津、养阴的食物。北京至今就还保留着处暑吃鸭子的传统。
一般处暑这天，北京人都会到诸如北京稻香村等老字号店里去买一份"处暑百合鸭"与家人共品。鸭子富含丰富的蛋白质和维生素，是一种适于滋补的美味佳肴，同时，鸭肉还能滋五脏之阴、清虚劳之热，被民间认为是"补虚劳的圣药"；而百合则有补益心肺、清心安神的效用，因此，吃鸭子是北京自古流传至今的处暑习俗。
除了好吃的，处暑前后也是新花茶上市的时间。春天采收的肥厚绿茶原叶，配上伏天采收的芳香茉莉花，制成的茉莉花茶不仅口味是老北京人的最爱，对于早秋润燥，也有一定的好处。
此外，处暑之后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节，民间向来就有"七月八月看巧云"之说，其间就有"出游迎秋"之意。
当然，全国各地迎接处暑的习俗还有很多，比如浙江沿海每年处暑节气都要举行一年一度隆重的开渔节；两广地区有煲药茶的习俗；有些地方还会举行各种仪式来祭祖以及拜谢土地公等等。
2020年8月22日是处暑节气，这天恰巧正逢周末，不妨也约上亲朋好友外出赏秋，再带上一份处暑百合鸭，共同告别夏季，迎来美丽的秋天。(丛芳瑶)
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