哪些餐饮单位需要食品留样？

学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、建筑工地食堂等集中用餐单位的食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、一次性集体聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者，应按规定对每餐次或批次的易腐食品成品进行留样。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。留样食品应使用清洁的专用容器和专用冷藏设施进行储存，留样时间应不少于48小时。