9月11日，以“尚德守法 共用食安”為主題的2025年全國食品安全宣傳周在京正式啟動。從啟動儀式獲悉，近年來北京將食品安全作為重大政治任務和重要民生工程，打造“從農田到餐桌、從京外到京內”的全鏈條監管機制，讓首都人民的餐桌更安全、更放心。
走進北京一農業標準化基地，綠油油的蔬菜正通過標準化流程采收、檢測，隨後直接送往商超。這樣的標準化基地，北京已建成1100余家，年産農産品118萬噸，佔全市“菜籃子”産品總量的46%，成為首都人民餐桌優質供給的重要來源。不僅如此，北京還持續推動農産品品質升級。目前全市綠色有機認證主體達500余家，年産量超40萬噸，較“十三五”時期提升85%以上，越來越多“綠色標籤”農産品端上百姓餐桌。
在監管手段上，本市通過“北京農安寶”小程式實施“一戶一碼”智慧監管，每一戶生産主體都有專屬編碼。農産品從種植到上市的全流程資訊可追溯，真正打通了農安監管“最後一公里”，這一創新經驗已在全國通報推廣。針對食用農産品安全風險，北京還常態化開展重點品種藥物殘留攻堅治理專項行動，全面開展食用林産品品質安全追溯，實現櫻桃、蘋果等主要食用林産品追溯體系全覆蓋，從田間到貨架的“安全防線”越築越牢。
在校園食品安全領域，北京積極探索“中央廚房+微廚房”運作模式，試點凈菜直供、集中配送等新方式，從根源上解決校園食品接觸人員多、操作環節多、製作流程長、現場監管難等問題。在校園食堂、網餐外賣、後廚衛生監管方面，北京運用大數據、物聯網、人工智慧等新技術，全面推廣“掃碼檢查”、非現場監管手段，進一步加強“以網管網”，深化政企數據對接，提升食品安全監管規範化、精準化、智慧化水準。全市共有校外供餐企業74家，其攝像頭已全部接入市場監管系統，運用AI智慧手段精準識別風險。
對不合格食品，北京更是建立“防火牆”——構建不合格食用農産品“紅燈”機制，對本市一級批發市場嚴把入場關，堅決阻斷不合格食材進京流通。（張楠）
