金秋十月，稻米飄香，延慶區康莊鎮小豐營村種植的京研“旱香”系列旱稻品種迎來豐收。“開鐮咯！”昨天，小豐營村舉行旱稻開鐮文化季，村民在稻田旁支起大鍋，熬粥、蒸飯、燉肉，分享著收穫的喜悅。
稻田邊，碾米機一刻不停地轟鳴著，白花花的米粒躍入籮筐，米香飄出數米遠。打出的米粒隨即下鍋，熬成濃稠的米粥，靜待過路的遊客品嘗。“咱村的旱稻不打農藥，煮出來那叫一個香！”小豐營村黨支部書記兼村委會主任張建軍穿行在遊客間，忙得腳不沾地，“半人高的大鍋，今兒得熬上十幾鍋，大家敞開了嘗。”
“這粥一口下去，都是大米的香味兒。”遊客陳華軍三兩口就將一碗粥喝了個乾淨。老伴在一旁打趣道：“平時在家從來不喝粥，到這兒倒是喝得香。”
很難想像，這些香氣十足的大米，産自一片曾經“提起來讓人直搖頭”的撂荒地。張建軍回憶，當年，由於土壤肥力不足，這片地種玉米不掙錢，種葵花打不出油。而耐旱、耐寒、抗病蟲害、耐瘠薄的“旱香”旱稻，讓土地重獲生機。這一品種可以“幹播濕出”，即無需建設水田，和小麥、玉米等農作物一樣播下種子，即可靜待稻米收穫。根據測算，同樣的畝産量下，旱稻的種植用水比水稻節約60%。
2024年，“旱香一號”第一次在小豐營村落地生根。張建軍介紹，旱稻的第一年種植，就實現“撂荒地變良田”，收入相當於種植玉米的兩倍以上。近兩年，“旱香”系列旱稻在小豐營村的種植面積進一步擴至600畝以上，畝産最高可達850斤，成品稻米的農殘和重金屬實現“零檢出”。
“我們不打農藥，除草都是靠人工。”小豐營村村民崔建雄見證了旱稻從種子長成稻米的全過程。這天，他一直守在碾米機前，欣賞著一年的收成，“這一季旱稻我們只澆了三四次水，和種玉米的用水量差不多，田裏管起來也不太費勁，村裏種這個合適。”
“今年的收成用不了3個月，就都能賣出去，這個場景放到幾年前，壓根不敢想。”張建軍感慨，旱稻種植讓30余位農民實現就地就業，預計能帶動村集體增收六七十萬元。“好收成帶來好收益，鄉親們嘗到了豐收的甜頭，也看到了旱稻産業的廣闊前景。”最近，他正在協調周邊多個村，計劃明年進一步擴大旱稻的種植面積，帶動更多農戶增收，助力鄉村振興發展。
這粒“金種子”，不僅在小豐營村結出碩果。2026年，來自通州國際種業園區的“旱香”系列旱稻品種，已在延慶、大興、昌平等5個區完成試種，全部迎來豐收。“在北方地區種植的旱稻，含有極高比例的直鏈澱粉，能讓稻米的口感更好。”旱香旱稻（北京）農業研究院首席科學家、“旱香”系列旱稻育種人彭國威説，“現在，北京人也能在家門口種出優秀的稻米品種，吃上北京這片水土育出的放心米、健康米。”（劉蘇雅）
