日前，市商務局會同相關部門發佈《關於進一步優化營商環境促進北京餐飲業高品質發展的若干措施》。《若干措施》簡化裝修施工許可，優化食品經營許可，降低經營准入門檻，並加大對餐飲企業的融資支援，通過優化企業發展環境，推動餐飲行業升級，加快建設國際美食之都。
取消餐飲服務經營場所面積限制
餐飲企業新開門店將享受一系列政策支援。《若干措施》明確，本市行政區域內工程投資額在100萬元以上且建築面積在300平方米以上的餐飲門店裝飾裝修工程，餐飲門店經營單位需向所在區住房城鄉建設主管部門申請辦理建築工程施工許可證，審批辦理時限由5個工作日提速至3個工作日辦結。工程投資額在100萬元以下（含）或建築面積在300平方米以下（含）的餐飲門店裝修，無需申請辦理建築工程施工許可證。
北京分級分類管理消防驗收備案。建築面積300平方米至2500平方米且建築高度不大於24米的餐飲門店工程，企業可自願採用告知承諾制方式申請消防驗收備案，住建部門依據承諾書出具備案憑證，按照5%的比例進行抽查。投資額在100萬元以下（含）或建築面積在300平方米以下（含）的餐飲門店工程，不再單獨開展消防驗收備案。
《若干措施》還提出優化食品經營許可。餐飲單位申辦食品經營許可時，僅申請餐飲服務管理、餐飲服務連鎖管理等食品經營管理項目的，市場監管部門免予現場核查。同時，取消餐飲服務經營場所面積不得低於6平方米、中央廚房食品處理區面積不得低於300平方米、集體用餐配送單位食品處理區面積不得低於150平方米的限制；取消專間面積不得低於4平方米且大於食品處理區面積10%的要求，由食品經營者根據實際需要，在滿足食品安全要求的前提下進行佈局設置，降低了經營准入門檻。
中小微餐飲企業享受首貸貼息
北京將加大對餐飲企業的融資支援。根據《若干措施》，在北京市註冊的中小微餐飲企業，通過北京市貸款服務中心辦理的首次貸款業務，或通過“北京市企業融資綜合信用服務平臺”辦理並推送至貸款服務中心的首貸業務，都可享受政策優惠。
按照首次貸款合同項下，自首筆放款起一年內企業實際獲得貸款産生的利息，北京對普通中小微餐飲企業按20%給予貼息，且貼息資金不高於實際放款額的1%；對於首次放款時已經認定的創新型中小企業，貼息比例提升到40%，且貼息資金不高於實際放款額的2%；對於首次放款後一年內新認定的創新型中小企業，自首次放款至尚未認定為創新型企業期間，按照實際獲得貸款産生利息的20%予以貼息，認定為創新型中小企業後，按照實際獲得貸款産生利息的40%予以貼息，貼息資金同樣不高於實際放款額的2%。
餐飲企業還可享受稅費優惠政策。2027年12月31日前，北京對月銷售額10萬元以下（含）的增值稅小規模納稅人免征增值稅；增值稅小規模納稅人適用3%徵收率的應稅銷售收入，減按1%徵收率徵收增值稅；小型微利企業減按25%計算應納稅所得額，按20%的稅率繳納企業所得稅。
市級技能大師工作室可獲30萬元資助
人才是行業發展的基礎，《若干措施》明確，實施北京市高技能領軍人才培育計劃，圍繞餐飲行業企業需求，選拔培育餐飲行業高技能領軍人才，制定專門的培養、使用、評價和激勵政策，帶動餐飲行業技能人才隊伍整體發展。
北京支援餐飲行業從業人員依託企事業單位創建技能大師工作室，對於初次認定為市級技能大師工作室的，按照每個工作室30萬元的標準給予一次性資助，後經績效考核等次為優秀的，可優先推薦為國家級技能大師工作室。
此外，實施“新八級工”職業技能等級制度，支援餐飲企業依據《關於在職業技能等級認定備案企業中開展特級技師、首席技師評聘工作的通知》相關規定，在餐飲行業設有高級技師的職業（工種）開展特級技師、首席技師評聘工作。（馬婧）
