市場·現場
進入暑期以來，京城餐飲業迎來客流高峰，不少熱門餐館延長營業時間，甚至變更為24小時營業。“不打烊”的深夜食堂成為夜經濟最活躍的入口，帶動吃喝玩購消費升溫。
通州區月亮河小鎮夜市上，游客打卡美食店。
通州區月亮河小鎮夜市上，眾多美食攤位為游客提供多樣化選擇。（潘之望 攝）
現場
熱門餐館深夜等位
9日晚上9點，海底撈三里屯SOHO店二樓，夜間Livehouse（現場演出）開場了。“就是為了看表演特意來這家店。”離舞臺最近一桌食客是一群大學生，為了看這場表演，他們提前3小時就到店裏等着了。
“第一排是不開放預訂的，先到先得。”該店經理李曉鵬表示。Livehouse一晚只有兩場，晚9點是首場，只見現場約200名食客，拿着熒光棒，跟隨DJ鼓點節奏搖擺，很是熱鬧。
晚上10點，是很多餐館日常打烊的時間，進入暑期以來，許多餐館延長了營業時間。在費大廚合生匯店，最後一輪排號進來的食客才剛剛落座。“從上午10點一開門就開始排隊，這才剛排完。”店員説。
凌晨2點，來北京旅行的“特種兵游客”張浩和朋友終於吃上了胡大小龍蝦。“以為12點人就少了，沒想到店門口烏泱泱全是人，前面排了683桌！”兩人落座後忍不住感嘆。
清晨6點，位於合生匯的巴奴毛肚火鍋最後一桌客人離席。延長至24小時營業後，店裏特意增加了10%的人手，即便如此，接待量也已飽和。這裡深夜營業的火鍋店更多，朱光玉和湊湊營業到凌晨3點，嫩牛家潮汕牛肉火鍋營業到凌晨4點，海底撈營業到清晨7點，共同串起了商場消費地圖。
變化
餐飲社交複合體驗
從小龍蝦店到火鍋店，暑期的餐飲熱並非偶然。面對旅游旺季，餐飲商家積極展開“餐飲+”融合消費新嘗試，讓夜間餐廳演變為“社交+體驗”的複合場景。
李曉鵬説，Livehouse是5月初上線的。“最初也擔心，吃火鍋的客群會不會喜歡這樣的DJ主題，表演區域設置、表演時長和頻次都反覆研究過。”
結果，市場反應超出預期。“以前工作日通常有十幾桌訂座，周末有100桌左右，現在周末能有200多桌，訂餐量翻倍。單單二樓每天就有40至50桌訂餐，都是專門來看表演的。”李曉鵬展示了一組數據：7月客流同比增長20%至30%，特別是周末，要等位到凌晨12點半，翻臺次數能達7輪。
兩年前在三里屯附近一處寫字樓裏開業的魔術酒吧十二都，2025年已經開出3家分店，創始人孟凱棟又招募了好幾位志同道合的合夥人，在各個店裏一邊調酒，一邊給顧客表演近景魔術。“太有水準了！各種想不到，各種猜不透。”到了凌晨2點，還有幾桌顧客尚未離去。
胡桃裏音樂酒館則在每天晚餐時段為食客帶來現場音樂表演，除了餐廳駐場樂隊，有時也請來知名樂隊演出。暑期以來，酒館每晚客流不斷，等位持續到晚上11點。
外溢
餐飲串起消費鏈條
餐飲的夜間繁榮不是一座“孤島”，而是一把激活整個商圈消費生態的“鑰匙”。以周六晚10點的合生匯為例，臨近打烊時間，整個商場依舊燈火通明，聽不到任何閉店音樂和通知。烤匠門前仍舊聚集着大量客流，718桌顧客正在排號，旁邊的美瞳小鋪，店員還在為路過的消費者介紹産品。
商場一層和二層的十多家服裝零售店舖中，顧客正熱火朝天地試穿衣服。“只要顧客不走，我們就不下班，想試哪件我給您找。”一位店員表示，晚10點以後營業是常事，基本11點才能關門。
走出商場，有人在便利店裏買小瓶裝洋酒和冰杯自調雞尾酒，有人在路邊等待網約車，準備去往附近的酒吧、KTV。以餐飲為起點，零售、影院、KTV、便利店、網約車、湯泉等夏夜消費形成吃喝玩購“一條龍”。
藍色港灣餐飲消費與亮馬河遊船互相帶動，遊船晚11點仍能開航，熱門餐廳仍人聲鼎沸。三里屯太古裏商圈的咖啡音樂節，將眾多咖啡愛好者引入商圈。五棵松華熙廣場的彩色泡泡漫天飛舞，一座“夢幻泡泡島”化身孩子們歡樂的海洋。石景山游樂園以“燈會+美食”的夜游新玩法，吸引大量家庭客群。以餐飲為契機，夏夜商圈迸發出新活力。
觀·市場
夜經濟還有挖潛空間
2019年，本市率先針對繁榮夜間經濟促進消費增長提出一系列舉措；2021年，一批“夜京城”地標、商圈和生活圈形成；2022年，“夜經濟3.0版政策”出爐，首次誕生一批“夜京城”消費打卡地。2025年7月，本市再次提出打造30條深夜食堂特色餐飲街區。
連續多年來，政策層面擴大內需、促進消費的“強心針”，為激活消費力不斷注入新動能，供給端創造一系列新業態、新玩法，與需求端精準匹配，撬動夜京城更加繁榮。
數字化也持續賦能夏夜消費增長——網際網路平臺通過熱力圖、直播帶貨等精準導流，釋放夜間消費剛需，將其轉化為商業價值。
不過，從許多游客在社交平臺上發佈的留言評論可以看出，相關配套服務仍有短板：熱門商圈周邊地鐵線路未配合延時，夜間出行只能依賴打車，而在三里屯、五棵松等熱門商圈，打車排隊不可避免。此外，深夜食堂小龍蝦、燒烤、火鍋佔比高，品類較為同質化，可選擇面較少。
在多位從業者看來，當前夜經濟熱潮仍有進一步提升的空間，相比於白天時段，夜經濟也有着更大的潛力。北京商業經濟學會常務副會長賴陽認為，夜經濟的特性能為文化休閒帶來不一樣的體驗，可進一步增強商業與文化、休閒、娛樂的聯動，通過餐飲-商圈-城市的三級遞進，促進城市複合型消費發展。（楊天悅）
