機器人攤煎餅、機器人調果汁、機器人給咖啡製作個人專屬頭像拉花……“五一”假期，游客可沉浸式體驗“機器人餐飲服務”帶來的智慧文旅新魅力。從市市場監管局了解到，截至目前，全市已有48家企業獲得利用自動設備進行食品制售活動的食品經營許可，設備布設在公園、圖書館、學校、商場等場所，在全市形成300多個智慧餐飲點位，串聯起“邊玩邊吃邊體驗”的消費鏈條。
2024年7月11日，北京市發出全國首張熱食類餐飲機器人許可證。
在京張鐵路遺址公園的鐵軌旁，一台會“攤煎餅”的智慧機器人正在“圈粉”！游客只需輕點螢幕下單，機械臂就會按照預設的程式和參數進行製作，整個製作過程在封閉的環境中進行，每張煎餅的大小、厚度、配料比例都與預設參數保持一致。這種科技感十足的智慧餐飲製作方式，既保留了傳統美食風味，又通過恒溫控制、定量出料等技術保障了食品衛生安全。
截至目前，全市已有48家企業獲得利用自動設備進行食品制售活動的食品經營許可，設備布設在公園、圖書館、學校、商場等300余個點位。“機器人餐飲服務”的快速發展，改變着文旅餐飲消費格局。對游客而言，景區內智慧餐飲設備出品穩定、價格親民，不僅解決了“美食難覓”的痛點，還因其科技感十足的外觀成為拍照打卡的熱門元素。對商家來説，一台智慧餐飲設備可替代3名廚師，實現24小時無間斷營業，大幅降低人力成本、提升經營效率。目前，全市300多個智慧餐飲點位串聯起“邊玩邊吃邊體驗”的消費鏈條，讓各大文旅場所變身網紅打卡地，有效拉動城市消費增長。
為保障智慧餐飲設備安全規範運作，市場監管部門為每台智慧設備建立專屬“身份證”，對製作環境、加工流程等進行嚴格審批。對機器人大廚製作的食品，從原料配送、加工環境、操作過程到成品檢測，均通過權威食品檢驗機構的食品安全效果驗證評價。
節假日期間，市場監管部門已督促企業按要求對智慧餐飲設備進行維護清潔，在設備顯著位置公示企業報修電話。消費者也可通過12345、12315熱線或聯繫屬地市場監管部門進行諮詢投訴，全方位築牢食品安全防線。
“五一”熱門機器人餐飲打卡點
歷史地標：京張鐵路遺址公園（歷史遺跡+機器人煎餅）
文化場館：北京城市圖書館、西單圖書大廈（閱讀+AI生成個人專屬頭像拉花的咖啡）
遛娃聖地：北京動物園北極熊館（看北極熊+行星環無人飲品站現制果汁、咖啡、茶飲及氣泡水）
高等學府：北京大學（環境熏陶+行星環無人飲品站現制果汁、咖啡、茶飲及氣泡水）
頂流景區：水立方游泳館（泡泡墻+無人飲品站自製飲品）
城市綠肺：大運河森林公園（戶外騎行+現衝咖啡）
商場購物：王府井百貨、新東安市場、西紅門薈聚、合生匯、秀水街、首創奧萊（休閒購物+AI演算法現衝咖啡、鮮榨果汁）
中國科技館：（科普啟蒙+無人飲品站自製飲品）（張楠）
