近日，市商務局組織召開全市餐飲行業年度工作會議，郭文傑副局長出席會議並講話。市委組織部、首都文明辦、市民族宗教委、市生態環境局、市水務局、市應急局、市市場監管局、市城管執法局、市消防救援總隊及區商務局相關同志，中國商業聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會、北京市餐飲行業協會、北京烹飪協會、北京市連鎖經營協會、北京老字號協會、北京小吃協會等相關行業協會負責人，以及相關餐飲企業負責同志參會。
會上，北京市餐飲行業協會會長賈飛躍、北京烹飪協會會長雲程圍繞促消費活動開展、國際文化交流、標準起草制定、職業技能鑒定、行業技能培訓、産銷對接幫扶、黨建引領發展及服務會員企業等方面，分別總結了行業協會過去一年的工作情況，彙報交流2024年重點工作。
眉州東坡董事長王剛、小放牛餐飲董事長張志民分別從發展理念、品牌創新、品質管理、行業未來的發展思考等角度，介紹和分享了在企業發展和服務創新方面的經驗和體會。
高校、平臺、諮詢分析機構就餐飲行業發展趨勢做了洞察分析。北京聯合大學旅遊學院黨委副書記、常務副院長嚴旭陽，餓了麼黨委副書記、副總裁陳勇，餐飲老闆內參創始人秦朝分別圍繞新中餐、外賣消費、餐飲新週期三方面做了行業趨勢分析。從全國來看，餐飲行業穩步復蘇，全年收入將有望首次突破5萬億元大關；從北京來看，2023年1-11月，北京市餐飲收入1198.8億元，同比增長29.4%，高於全國10個百分點。總的看，餐飲市場潛力依然巨大，追求品質服務、做精做細是今後餐飲行業發展的重要方向。
會議對2023年餐飲行業在相關方面受到表彰的先進代表進行了授牌。同和居、鴻賓樓、便宜坊、全聚德、和合谷、旺順閣、管氏餐飲、陽坊勝利、紅花大海碗、東方餃子王榮獲“厲行節約 反對浪費”倡議示範單位，梁棣、韓蒙、宗志偉被評為北京市生活垃圾分類達人，六尺巷、肆月河豚、河豚之家、便宜坊、湖裏春風、江湖一家、奕辰、群生世家、花園小吊、滬派坊等企業獲評全國鑽級酒家，和合谷黨支部“舌尖上的紅色奇跡”、眉州東坡黨總支“我是社區小幫手”入選全市100個“黨建強 發展強”品牌，南門涮肉黨支部獲得市級非公企業黨組織經費獎勵。
中國烹飪協會會長楊柳發言強調，餐飲對於擴大內需、推動形成強大國內市場、服務構建新發展格局具有重要作用，推動餐飲業高品質發展意義重大。中國烹飪協會對北京市餐飲行業發展成果給予充分肯定，下一步將繼續加強對北京餐飲行業的合作、指導，共同推動首都餐飲高品質發展，不斷滿足人民群眾美好生活需要。
郭文傑副局長指出，2023年在市委市政府堅強領導下，全市餐飲行業深入貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想和黨的二十大精神，以首善標準全力推進國際消費中心城市建設，較好滿足了廣大市民多樣化品質化生活需求。一是市場總量邁上新臺階，對惠民生、穩就業發揮了積極作用；二是餐飲收入取得新突破，有效恢復和擴大了消費；三是行業發展積蓄新動能，高品質發展體系逐步完善；四是服務管理邁入新階段，治理效能穩步提升。下一步，北京餐飲行業將以大眾需求為導向、以傳承創新為核心、以首都高品質發展為統領，立足便民、提質、擴容，圍繞品牌培育、地標打造、品質提升、人才培養、提高便利度等方面，以首善標準全面推進國際美食之都建設，進一步提高餐飲對居民的服務能力，持續增強餐飲對經濟發展的貢獻作用，滿足人民日益增長的美好生活的需要。2024年全市餐飲行業將著力推進幾項工作：一是樹牢發展思想，始終緊跟市場需求；二是突出便民宗旨，持續提升城市煙火氣；三是把握提質要求，大力培育“北京服務”品牌；四是著力加速擴容，全面推動餐飲業高品質發展；五是堅持活動牽引，實現一季度“開門紅”、爭取全年發展再創佳績；六是強化底線思維，持之以恒抓好安全生産，要深刻認識安全生産重要性，時刻繃緊安全這根弦，切實加強餐飲行業的各環節安全生産管理，防範重大風險隱患，確保不發生任何安全事故。
