原標題：市場監管部門 節前開展安全生産和食品安全專項檢查
“您好，我們是北京市市場監管局的工作人員，今天來對咱們單位進行食品安全和價格檢查。”為了確保人民群眾度過平安祥和的“五一”假期，北京市市場監督管理局在“五一”前夕成立多個檢查組，在全市範圍內對安全生産和食品安全開展專項檢查。
4月27日下午，北京市市場監管局執法人員首先來到前門大柵欄的一家餐飲店進行檢查。北京市市場監管綜合執法總隊執法人員進入後廚直奔涼菜間。“對於餐飲企業而言，涼菜間屬於食品安全風險相對較高的區域，操作不當容易引發食源性的食品安全事故。”一進入涼菜間，執法人員立刻盯上了地上敞着口的垃圾桶，“垃圾桶使用完畢後要及時蓋上蓋子。”這名執法人員一邊提醒一邊走向清洗池，似乎又發現了新問題。原來，眼尖的他注意到清洗池內留有一些食物殘渣。“你們是不是在清洗池中洗菜來着？”聽到詢問，餐館工作人員點頭稱是。執法人員表示，涼菜間的清洗池必須“專池專用”，只能用清洗製作涼菜的設備或者工具。進入涼菜間的所有食材原則上都能夠直接食用，也就是説，進入涼菜間的菜，必須是“凈菜”。該餐館在涼菜間洗菜的行為違反了食品安全操作規範，沒有做到“專池專用”。
剛走出涼菜間，地面上一處敞開蓋子的地漏讓執法人員停住了腳步。地漏內，混雜着部分食材下腳料和其他垃圾。“食品操作區域的下水道沒有及時封閉，出現了明溝，不利於病媒防治。萬一有老鼠、蟑螂順着下水道進入後廚怎麼辦？一定要整改！”執法人員讓餐館工作人員立即將地漏的蓋子蓋嚴。
從洗消間門口路過，執法人員再次發現了問題。原來，清洗乾淨並經消毒後的碗盤被後廚工作人員直接放入了敞着櫃門的碗櫃中，但碗櫃的櫃門卻沒有及時關閉。“潔凈碗盤放入後，應該及時關閉櫃門，這樣才不會導致臟的碗具和潔凈消毒後的碗具交叉污染。”此外，執法人員還在食品處理區域發現，部分調料使用了非原外包裝進行儲存，但是卻沒有張貼相應的有效期提示以及儲存條件提示。對於現場發現的一系列食品安全問題，執法人員當場責令經營者全部限期改正。
據了解，“五一”假期來臨之際，北京市市場監管局已經成立了多個檢查組，到各區進行督導檢查，重點對安全生産和食品安全開展專項檢查。對於在檢查過程中發現的違法違規問題，將依法依規處理。（張楠 阿依帕夏·吾斯曼）
