寒假已至，校園食堂開啟“靜音模式”，但食品安全監管卻未按下“暫停鍵”。近日，古北口鎮主管領導帶隊，組織市場監管所、安全科等部門，對轄區內校園食堂開展了一次專項清理檢查，通過“清庫存、大掃除、整臺賬”三大動作，全力為新學期師生飲食安全築牢防線。
檢查聚焦三大關鍵環節：
1.清庫存：不留“隔季料”執法人員深入食堂後廚、庫房，對剩餘的食品原料、調味品等進行全面清查，監督學校及時清理處置臨期或假期內不易保存的物資，堅決防止過期、變質食品“潛伏”至新學期，並要求利用假期對倉儲設施進行徹底清潔。
2.大掃除：環境“深度清潔”指導食堂利用停夥空檔期，開展“搬家式”大掃除。對加工區、就餐區、設施設備進行深度清潔、消毒和維護，從源頭防範病媒生物滋生，確保新學期開學環境整潔、合規。
3.整臺賬：資料“歸檔備查”對食堂的進貨查驗記錄、索證索票、日常管理臺賬等資料進行集中調閱與歸檔指導，要求利用假期分類整理、裝訂成冊，進一步夯實食品安全追溯體系的管理基礎。
此次專項檢查是鞏固校園食品安全常態化監管的重要舉措。旨在利用假期窗口期，通過徹底清理、全面規範，系統排查並消除風險隱患，整體提升食堂日常管理水準，實現校園食品安全工作的閉環管理，讓師生和家長安心、放心。
