花青素鮮食玉米、蛋白肉産品、草莓、黃瓜、“京三樣”禮盒……1月27日，平谷區委副書記、區長狄濤做客新京報千龍網2026北京兩會訪談間時，現場“擺攤兒”，將諸多平谷特色農副産品帶到現場。
狄濤表示，作為國家農業強區、農業農村現代化的展示窗口，平谷的農業已經從傳統的“種好糧”轉變為“種健康”。
談農醫聯動|把農業打造成有奔頭、高附加值的現代化大産業
新京報：農業依然是平谷區發展的關鍵詞？
狄濤：是的。作為北京的農業大區，平谷在推動農業現代化方面做了許多探索與實踐。説到平谷的探索，就不能不提“農醫聯動”這一核心理念。我們要把農業建成現代化大産業，不能停留在“種好糧、産好菜”的傳統認知中，必須找到一條彰顯農業價值、對接市民健康需求的具體路徑。
新京報：平谷農業如何對接市民健康需求？
狄濤：平谷是首都建設農業中關村的核心區、主陣地，農業是我們的根與魂。但隨著生活水準的提升，市民對農産品的需求早已從“吃飽”轉向“吃好、吃出健康”。“農醫聯動”，是我們破解這一需求變化的一把鑰匙。依託農業中關村的創新資源，平谷以醫帶農、以農助醫，推動農業從傳統生産型向健康服務型轉變，打造服務大健康事業的科技農業、綠色農業、品質農業和品牌農業，真正把農業打造成有奔頭、高附加值的現代化大産業。
新京報：平谷“農醫聯動”有什麼重點動作？
狄濤：目前，平谷的農醫聯動創新基地正在加緊建設，未來這裡將成為打通農業與食品、健康産業壁壘的創新平臺，讓平谷農業成為首都大健康産業的重要支撐。
談科技農業|農業科技是能端上餐桌守護健康實實在在的産品
新京報：現場的這些産品，都是平谷“農業+健康”的代表？
狄濤：是的。農業中關村，科技無疑是農業現代化的核心驅動力。平谷的農業科技，始終圍繞“健康”這一核心理念，這正是“農醫聯動”理念的生動體現。比如，在我們的農業中關村有一家科技企業，創始人張偉博士帶著從丹麥學成的植物蛋白技術回國，最終把創業基地選在了平谷。他們做的植物蛋白肉，看似普通的食材，背後卻藏著成千上萬次試驗的“創新密碼”。
新京報：“創新密碼”具體是什麼？
狄濤：很多人對植物蛋白肉的印象可能還停留在豆製品中，蘇陀科技的團隊正在用技術打破這種認識。為了攻克纖維結構弱、口感差的難題，他們經歷了原料、配方、工藝多層次的試驗，從標準化角度把植物蛋白纖維強度提升到了肉類標準。值得一提的是，他們開發了中國本土的益生菌發酵技術，不用味精等添加劑，就去除了異味、縮短了加工時間，讓植物蛋白肉既有肉的口感，又擺脫了植物的腥味。
新京報：這裡面也體現了“農醫聯動”的理念？
狄濤：最能體現“農醫聯動”理念的，是他們對不同人群健康需求的精準適配。通過技術調節，植物蛋白肉可以根據老人、兒童、健身人群等不同群體的需求，調整軟硬度和蛋白含量。比如，根據老人的不同需求，能夠分級體現不同嚼勁程度的植物蛋白肉食，讓三高等基礎病人能夠吃上有肉味、高蛋白、易咀嚼、好吸收的美味。比如，給健身人群的則進一步強化蛋白含量等。現在，他們的産品不僅走進了盒馬鮮生這樣的新零售平臺，還通過了日本航空的嚴格測試，成為國産植物蛋白進軍國際高端市場的典型案例。
新京報：平谷發展農業科技最終的目的是什麼？
狄濤：我們將依託農業中關村，持續深化“政府+科研機構+企業”“金三角”創新體系，發揮政府引路、科研機構答題、企業落地的關鍵作用，讓農業科技不再是實驗室裏的論文，而是能端上餐桌、守護健康的實實在在的産品，真正實現科技為健康賦能、為農業增值。
談綠色農業|讓平谷農産品實現“從田間到舌尖”的健康守護
新京報：生活中，農産品的農藥殘留是大家比較關心的，在這方面，平谷有什麼技術突破？
狄濤：科技讓農業更精準，而綠色則是農業的底色。作為首都的生態涵養區，綠色更是平谷農業安身立命的關鍵，也是“農醫聯動”的基礎。只有乾淨的土壤、健康的生態，才能孕育出保證身體健康的優質農産品。
我們正在大力發展綠色農業、有機農業，將無公害、無污染的農業技術推廣到田間地頭。比如，在平谷經營的農業企業百果園，探索出“零化學農藥、零化學肥料、零化學激素”“三個零”生産模式，而支撐這一模式的核心技術，就是入選國家級農業主推技術的BLOF技術。
新京報：這個技術能實現農産品零農藥、零肥料、零激素？
狄濤：可能很多朋友不知道，傳統農業面臨的土壤板結、連作障礙等問題，不僅影響産量，還影響農産品品質。而BLOF技術就像給土壤“做理療”，通過太陽熱能消毒、堆肥調理等自然方法，從源頭改良土壤健康。
農業農村部的試驗數據顯示，這項技術能讓土壤鹽分消減35%，有益菌群提升42%，根結線蟲滅殺率達到81%，化學農藥使用量更是銳減，既降低了種植成本，又讓植物在健康的環境中自然生長。
新京報：這項技術已經在平谷廣泛推廣了嗎？
狄濤：在平谷的生態種植基地，聞不到刺鼻的農藥味，也看不到化學肥料的痕跡。我們不僅要守住這片凈土，還要把這份綠色成果擴大推廣，將BLOF等先進的技術經驗複製到更多産區，讓農業成為“無廢産業”，讓平谷的每一寸土地都保持生態活力。對平谷來説，生態是最寶貴的財富。我們將讓綠色生産模式成為農業中關村的代名詞，讓每一份端上首都市民餐桌的平谷農産品都帶著生態的底氣，實現“從田間到舌尖”的健康守護。
談品質農業|讓平谷農業成為首都健康産業的重要供給端
新京報：現場的這些紫色玉米看起來很特別。
狄濤：品質是農業的生命線，更是“農醫聯動”的核心競爭力。“農醫聯動”的本質，就是讓農業生産圍繞健康需求轉，推動農産品從“滿足溫飽”向“提供健康”升級，實現從“種口糧”到“種健康”的轉變。在這方面，我們和北京農林科學院趙久然專家合作的玉米項目，就是一個生動的例子。趙久然是國內知名的玉米育種專家，他在平谷打造了玉米大觀園和玉米博士農場，在這裡培育了132個優質玉米品種，既有香甜軟糯的鮮食玉米，也有富含健康成分的功能性玉米，其中，就有我們現在看到的花青素玉米。
花青素是對人體有益的抗氧化成分，以往多存在於藍莓等高檔水果中。而趙久然專家團隊通過育種創新，把這種珍貴的健康成分融入玉米中，讓普通的玉米變成了“功能性健康食品”。
現在，走進我們的玉米大觀園，不僅能看到五顏六色的玉米品種，還能品嘗到生食級的甜玉米、高花青素玉米等特色産品，市民遊客在體驗農耕樂趣的同時，也能直觀感受到品質農業的魅力。
新京報：除了玉米，平谷還會有哪些“功能性健康食品”？
狄濤：我們正在以玉米項目為試點，加快培育更多具有高內含成分、高健康附加值的功能性農産品。比如，我們還在探索種植富硒果蔬、藥用菊花、低GI小麥等，讓每一種農産品都自帶“健康標簽”。通過“農醫聯動”，我們還將聯合醫療機構、科研院所，對農産品的健康功效進行科學驗證，打通“育種－種植－加工－健康服務”的全鏈條，讓平谷農業成為首都健康産業的重要供給端。
