近日，媒體曝光“原切”牛羊肉檢出添加劑等問題，引發社會廣泛關注。為嚴厲打擊制假售假等違法行為，切實保障食品安全，根據市局《關於加強食品生産經營環節原切、調理牛羊肉製品監督檢查的風險提示》工作要求，門頭溝區市場監管局迅速組織執法人員，開展原切、調理牛羊肉製品專項整治行動。
一是聚焦線下經營，排查涉事産品。以線下銷售原切、調理牛羊肉製品的食品經營者為重點排查對象，全面深入排查是否經營涉事産品，一旦發現涉事産品，迅速開展溯源工作，查明産品來源，及時全面清理涉事産品，有效控制食品安全風險，堅決杜絕問題産品流向消費者。檢查銷售肉類及其製品的供貨方資質、進貨票、檢測報告、檢驗檢疫證明等，確保食材來源渠道正規可靠；檢查肉製品的預包裝標籤是否真實準確，標籤資訊是否齊全完備，防止因標籤資訊虛假或缺失而誤導消費者。
二是強化責任意識，規範經營細節。在日常監管中持續督促食品經營者牢固樹立食品安全第一責任人意識，嚴格落實進貨查驗制度，對供應商資質、産品檢測報告、檢驗檢疫證明等相關文件進行細緻查驗，留存相關憑證，規範建立進貨查驗及銷售記錄臺賬。此外，着重檢查原切牛羊肉及肉製品預包裝標籤的真實性與完整性，查看其是否按規定標準標注添加劑通用名稱，確保食品資訊透明。同時全面檢查店內儲存條件，關注冷凍牛羊肉儲存環境，防止因儲存不當導致變質。
三是加強法規宣傳，夯實主體責任。積極開展食品安全法律法規宣傳活動，緊密結合《食品安全法》中關於預包裝食品標籤的具體規定，廣泛宣傳銷售不符合食品安全標準食品所帶來的嚴重法律後果和社會危害，引導食品經營者深刻認識到食品安全的重要性和嚴肅性，督促其嚴格落實食品安全主體責任，增強自覺守法經營的意識，提升保障食品安全的責任感和使命感，從思想源頭上築牢食品安全防線，營造安全、健康的食品經營環境。
下一步，門頭溝區市場監管局將持續加大對原切、調理牛羊肉製品等重點食品的監管力度，建立健全長效監管機制，強化日常監督檢查和風險排查，切實維護轄區食品安全和市場秩序，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
