談老北京的地炕

　　老北京市井有俗諺：“海淀有三絕：地炕、玉泉、虎皮墻”。對於今天的人們，後兩者比較好理解。地炕何指？地炕就是古時宮殿內冬季所燒地火。在北京，地炕有三種：四郊菜園、花廠的暖洞地炕，以潮熱為佳，又叫土炕；舊時，澡堂子裏面的盆堂裏的地炕，因與池堂內的鍋火相通，這種炕以耐得住水淋為佳，名叫火炕；宮殿、府邸還有耳宅的地炕，因為隔着磚層，當然要越暖和越好，尤其是乾隆朝的暢春園、圓明園二園子，與慈寧、壽安、壽康三宮的地炕，既要暖和，也不能造成潮濕、不焦地板，不烤木器的為佳。因為慈禧太后喜歡園居，不到冬至是不會回宮的。

　　地炕的好處要比暖氣管多，一來可以省煤，二來地氣通而不塞，溫度與濕度適宜，不像暖氣管那樣乾燥。精於這項技術的，有“地炕焦家”和“炕劉家”。清廷垮臺後，已經不知這些行家的下落了。