邵冰岩

懷柔區 

爭當“光碟族”——我光碟，我驕傲

三卅坐落在全國鄉村旅游重點村-懷柔區渤海鎮北溝村，是一家集餐飲、住宿、休閒娛樂為一體的鄉村民宿，民宿是由村內閒置秸稈氣化站改造而成，建有14間客房、1個餐廳、2個酒吧，可容納40人住宿。

一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。珍惜糧食是中華民族的傳統美德，拒絕浪費也是良好的生活習慣。2019年初，邵冰岩來到了三卅民宿工作，任廚師長，推進“光碟行動”。工作初期他堅持從自身做起，率先垂范，節約糧食，但由於廚房年輕人較多，光碟行動在廚房不被理解，認為思想老舊，難以推行，他便想盡各種舉措，例如：在工作位置貼上醒目的“節約糧食，禁止浪費，光碟行動”等宣傳提示語；工作中時時刻刻提醒身邊同事；通過微信群、朋友圈等線上轉發節約糧食先進案例，積極引導同事，培養大家養成節約的良好習慣，習慣養成後，廚房每名員工都能積極踐行“節約糧食 光碟行動”並且對外向其他同事和游客進行宣傳。

2021年任三卅經理後，將節約糧食的思想輻射到整個民宿。管理員工就餐時，要按需取餐，吃多少盛多少，拒絕浪費。並且他規定每天要有不同的部門負責監督每名員工的“光碟行動”踐行情況，在員工吃完飯倒掉剩餘垃圾時，也會檢查員工飯盒是否做到光碟，如果剩下的食物較多，則讓該名員工現場將沒吃完的食物繼續吃完，如果看到有其他浪費的情況發生，就會對當事人進行相應的處罰，提高所有員工的重視程度，杜絕浪費糧食發生。

同時，他加強與客人的溝通引導，當餐廳客人點餐時，如果客人點的餐可能出現吃不完的情況，他也會及時提醒客人，並且在經得客人允許的情況下，跟客人協商退掉有可能吃不完的菜，以免造成不必要的浪費。加強節約糧食的宣傳，在每張桌子顯眼的位置都會貼上“光碟行動”、“拒絕浪費”這樣的字眼，並不定期更換舊的宣傳語，適時地提醒客人不要浪費食物，做到光碟行動。

邵冰岩説，他會一如既往地堅持這項有意義的活動，讓每名員工都養成這個良好的習慣並傳達給每一位到店的客人。他深知要養成這樣的習慣無法做到一蹴而就，需要每天堅持不懈的努力，為渤海鎮的藍、綠、青生態建設做出自己應有的貢獻。