北京科技大學後勤飲食中心深入貫徹執行習近平總書記關於堅決制止餐飲浪費行為，切實培養節約習慣的重要指示精神，多方入手、多措並舉、多管齊下，堅決制止校園“舌尖上的浪費”，引導廣大師生厲行節約、節糧愛糧，引領校園文明就餐新風尚。
一、加強宣傳教育，營造節約氛圍
後勤飲食中心通過線上、線下多個渠道、多種方式進行宣傳教育，一方面在食堂大廳設立多處宣傳版面、大螢幕播放宣傳資料、微信公眾號推送等，加強對大學生文明節約行為及光碟行動的宣傳；另一方面通過開展“光碟打卡”、“世界糧食日主題周”等活動，為節約糧食的師生發放禮品、水果等，營造濃厚的校園節糧氛圍，號召全體師生“吃光碟中餐，餐餐不剩飯”。
二、勞動教育，增強勤儉觀念
後勤飲食中心會定期組織開展各類學生勞動實踐活動，如烹飪教學、廚藝大賽等，同時也會聯合各學院等其他二級單位開展“餃子文化節”、“柿子文化節”、包元宵體驗等活動，旨在讓參與的同學在勞動中切身體會浪費的嚴重性與糧食的來之不易，樹立熱愛勞動、尊重勞動、勤儉節約的良好品格，努力將食堂打造成愛糧節糧的“第二課堂”。
三、細化供餐服務，充分利用食材
食堂全面推行小份菜、半份菜等售賣形式，並在售飯時由窗口工作人員主動詢問師生用餐需求和用餐量，倡導按需添加。此外，充分利用食材邊角料，開發可口創新的菜品，從源頭減少食材浪費。
四、科技賦能，推動光碟行動加速
為解決餐飲浪費給後端垃圾處理帶來的壓力，食堂通過引入廚余垃圾減量化處理設備，把油脂進行無害化處理，啟動後垃圾明顯減量，相較之前減量41%，從源頭上實現廚余垃圾減量化。
通過前期調研，2024年2月份，改造後勤的萬秀園二層智慧食堂營業，智慧食堂利用物聯網、大數據和移動網際網路技術幫助食堂實現精細管控以及數據運營分析，對於用餐師生來説，“智慧食堂”系統可幫助他們按照自己的喜好自主選餐，實現取餐數量可視化，吃多少拿多少，減少糧食浪費；並且系統中嵌入了數據分析系統，可在後臺顯示菜品銷量情況，食堂將“末位淘汰”不受歡迎的菜品，同時也提倡用餐者科學選餐，每一餐少量多菜，口味更豐富的同時營養也更均衡，精準實現個性化就餐，助力光碟行動。智慧食堂運營以來，對比傳統食堂，餐廚垃圾減少量達85%以上。
制止餐飲浪費是一場持久戰，需要長期堅持和持續改進。在未來，我們會通過更多創新性的解決方案和更廣泛的參與，逐步構建形成節約糧食、尊重食物、珍視資源的校園飲食文化。
