説起北京的二鍋頭酒，不得不提及“牛欄山”。牛欄山鎮地處土地肥沃的華北平原，東臨潮、白二河匯合處，地下水資源豐富，水質好，適宜釀酒。
“二鍋頭三百年，源自牛欄山裏面”300年前牛欄山鎮的釀酒業就已十分發達。據《順義縣誌》記載：“造酒工：做是工者約百餘人(受雇於治內十一家燒鍋)。所釀之酒甘冽異常，為平北特産，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山之酒為最著。”久而久之，“牛欄山”燒鍋酒名揚四海。“牛欄山”就是京城的符號，是融合了濃郁京韻的地道北京味。
1952年，牛欄山酒廠在富順成、魁勝號、義信和公利四家燒鍋的基礎上成立，專業生産二鍋頭酒。牛欄山二鍋頭以其獨特的傳統釀酒工藝、優質的高粱和水源，使其所生産的二鍋頭，酒液無色清亮透明、清香芬芳、清雅柔和、口味醇厚、酒體諧調、余味悠長。
現如今的牛欄山二鍋頭，除了保持了原有的風味外，更是開發了吉祥物品牌IP“工匠牛”。將老字號元素與牛文化、酒文化巧妙融合，讓老字號品牌煥發新活力，讓中國優秀傳統文化“鮮活”地傳承下去！
