果脯蜜餞製作技藝

　　北京果脯又稱京味果脯，其傳統製作技藝歷經北方果脯製作上千年的演化與發展，在明、清兩朝經過宮廷與民間多次融合被固定、傳承下來，成為北京家喻戶曉獨具特色的著名特産。

　　1915年，紅螺前身聚順和生産的北京果脯贏得了巴拿馬萬國博覽會金質優勝獎章。從1951年開始組建公私合營北京市果脯廠，到2006年北京紅螺食品有限公司成立，北京果脯傳統製作技藝傳承至今。

　　紅螺生産的果脯傳自純正的北京果脯傳統製作技藝，其生産精嚴、講求細節；果脯成品色香味形俱佳，最大程度地保持了原果的營養和風味。通過紅螺人對北京果脯傳統製作技藝持續的傳承和保護，不僅保持了北京果脯正宗的百年風味和特色，也使北京果脯所承載的文化，作為北京飲食文化的重要代表得以代代相傳，歷久彌新。