- 山藥
山藥性質平和、營養豐富，被譽為營養滋補品，素有“天然人參”的美稱，秋天吃它正合適～山藥有哪些養生吃法？哪些人群應該多吃？一起了解↓
抗氧化、控血脂、輔助降血糖原來吃山藥還有這些好處！
山藥性質平和，既是補益類中藥，又可作為營養主食。中醫認為，山藥兼具益氣養陰、健脾益腎、控脂護血管、潤肺止咳等作用，現代營養學也證實其富含多種活性成分。
01 輔助降血糖、抗氧化、免疫調節
現代藥理研究發現，山藥中的活性成分對降血糖、降血脂有一定輔助作用，同時具備抗氧化、免疫調節等效果。
山藥作為一種藥食同源的食物，除含有較豐富的營養成分外，還有一些活性成分，如多糖、皂苷等。
02 控制血脂、護血管
山藥的抗性澱粉可以幫助控制血脂，所含的黏蛋白能減少脂肪在心血管上沉積，保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化。
03 潤肺止咳、預防呼吸道疾病
秋季氣候乾燥，容易傷肺，引發咳嗽、咽幹、皮膚乾燥等症狀。山藥中含有皂苷、黏液質等成分，具有潤滑滋潤作用，能夠滋潤肺部，緩解肺燥，減輕咳嗽症狀。
同時，它還能增強肺部的抵抗力，提高肺部的免疫功能，預防呼吸道疾病發生。
如何挑選山藥？
建議選擇外觀完整平直、粗細均勻、無異常斑點、無腐爛的山藥，切面呈雪白色的山藥相對更新鮮。此外，在大小相同的條件下，選較重的山藥更好。
這5類人群常吃山藥益處更多！
山藥性平，大部分人都能吃，以下幾類人常吃益處更多↓
01 脾胃虛弱人群
山藥性平味甘，具有健脾養胃、助消化的功效，有胃口不佳、消化不良等脾胃虛弱症狀的人可多吃。
02 糖尿病患者
山藥的血糖生成指數（GI）相對較低，所含的山藥多糖具有調節糖代謝、減緩血糖吸收的作用，糖尿病患者可選用山藥代替一部分主食。
03 心腦血管病患者
新鮮山藥中含有的抗性澱粉等活性成分，有一定預防動脈硬化的作用。
04 減肥人群
山藥富含膳食纖維，容易增加飽腹感，代替部分主食對減肥有輔助作用。
05 肺虛咳嗽人群
山藥有益肺氣、養肺陰的作用，肺虛咳嗽的人可多吃一點。
注意：便秘人群最好少吃山藥。此外，對山藥過敏的人群應禁食，以免引起皮膚紅疹、瘙癢等過敏反應。
