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眼下，2026年中、高考進入倒計時，考生的飲食安全直接關係到身體健康與備考狀態。為切實守護廣大考生飲食安全，北京市市場監管局在此提醒廣大食品經營單位，嚴格落實食品安全主體責任，常態化開展“日管控、周排查、月調度”，持續規範食品經營行為，為廣大考生營造安全、健康、放心的飲食環境，重點關注以下六點：
一是嚴格履行進貨查驗義務
食品經營單位應當嚴格執行進貨查驗制度，採購食品時，認真查驗供貨方資質、食品生産經營許可證、合格證明等，仔細核對食品名稱、生産日期、保質期等資訊，堅決杜絕採購、銷售“三無”、假冒、“山寨”食品等，從源頭保障考生飲食安全。
二是規範貯存防“脫冷”
進入夏季，氣溫升高，食品“脫冷”容易導致腐敗變質。食品經營單位應當嚴格按照食品標簽標示的溫度要求貯存、運輸食品，需要冷藏冷凍的，要配備冷藏冷凍設備並定期檢查維護，保障設備正常運作、溫度穩定達標。
三是嚴禁向未成年人售酒
根據《中華人民共和國未成年人保護法》《中華人民共和國食品安全法》相關規定，酒類經營單位應當嚴格執行禁止向未成年人售酒規定，在經營場所顯著位置張貼“禁止向未成年人售酒”的標誌，為考生營造健康的備考環境。
四是定期理貨防過期
通過設置臨期食品銷售專區、定期理貨等方式加強食品保質期管理，每日對店內食品進行全面排查，對過期、變質、包裝破損的食品，堅決下架並按規定妥善處理。
五是規範食品制售行為
涉及現場制售的食品經營單位，應當嚴格執行《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規範》，嚴把原材料進貨查驗關、食材加工製作關、工用具清洗消毒關、環境衛生控制關、人員健康管理關，確保制售的食品符合食品安全相關要求。
六是強化學校食堂安全管控
學校食堂是考生集中就餐的重要場所，相關經營單位要進一步壓實食品安全主體責任，細化食品安全風險管控措施，加強食材採購、儲存、加工、留樣等各環節管理，定期開展食品安全自查自糾，及時排查並消除安全隱患，為在校考生提供安全、營養、可口的供餐服務。
中、高考期間，市場監管部門也將加大食品安全監管力度，嚴厲打擊各類違法違規經營行為，對發現的問題依法嚴肅查處，切實為考生飲食安全保駕護航。
